Karfreitag: Fischrezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Karfreitag: Fischrezepte

Autorenprofil Jenny Kiefer

von Jenny Kiefer

Spargel-Morchel-Ragout mit Saibling — In feiner Sauce gekocht: Grüner Spargel mundgerecht und frische Morcheln erdig-süß mit Kurkuma-Gewürzreis und buttrig gebratenem Saiblingsfilet.

Spargel-Morchel-Ragout mit Saibling

(15)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 739 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 35 g

Kräuter-Lachs — Jede Menge frische Kräuter bringen Frühlingsgeschmack auf den Fisch.

Kräuter-Lachs

(113)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 416 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 31 g

Dorade mit Okra-Tomaten-Gemüse — Okras vor! Die herben kernigen Schoten mit dem sämigen Schmelz passen gut zu süßen Tomaten.

Dorade mit Okra-Tomaten-Gemüse

(15)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 21 g

Geräucherte Lachsforelle mit Salat — Räuchermehl verhilft der kurz gebeizten Lachsforelle zu elegant kräftigem Aroma. Grapefruit und ein Salatquartett aus Chicorée, Fenchel, Radicchio und Frisée macht das Ganze fruchtig und frisch.

Geräucherte Lachsforelle mit Salat

(25)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 20 g

Kräuter-Senf-Saibling mit Kartoffelspalten und Avocado — Zarter Fisch gart grün gewürzt zwischen Ofenkartoffeln, und hier und da lugt Avocado hervor. Alles backt auf einem Blech und wird auch so serviert. Gesellig!

Kräuter-Senf-Saibling mit Kartoffelelspalten und Avocado

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 621 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 35 g

Ofenkabeljau mit Parmesan-Bröseln — Dill gibt dem Kartoffelsalat das gewisse Etwas und auf saftigem Kabeljau knuspern leckere Parmesan-Brösel.

Ofenkabeljau mit Parmesan-Bröseln

(68)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 486 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 18 g

Zander-Spitzkohl-Ragout in Senfrahm — Im Handumdrehen ist dieses tolle Fischragout zubereitet. Hier finden zartes Filet vom Zander, Spitzkohl und pikanter Senf zusammen.

Zander-Spitzkohl-Ragout in Senfrahm

(90)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 715 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 43 g

Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl — Paprika und Pfefferschote geben der Sauce ihren Saft, Blumenkohl, Sultaninen und Kapern begleiten den mit Fenchelsaat gewürzten Edelfisch mit feiner Röstnote, Süße und Säure.

Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 19 g

Lachs nach Hausfrauenart — Eigentlich Matjes-Begleitung, hier zum saftigen Lachs: leicht säuerlich, frisch, einfach lecker! Dazu passen auch Thymiankartoffeln.

Lachs nach Hausfrauenart

(113)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 38 g

Zanderfilet mit Ingwer-Quinoa

Zanderfilet mit Ingwer-Quinoa

(39)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 26 g

Loup de mer aus dem Ofen mit Gemüse — Mit reichlich Gemüse, frischen Kräutern und einem anständigen Olivenöl entfaltet sich ein Loup de mer (wild und geangelt) im Ofen von allein.

Loup de mer aus dem Ofen mit Gemüse

(88)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 13 g

Zander-Lachs-Roulade mit Calamari und Oliven — Mit Lachskern und Garnelenfarce, dazu scharf gebratene Calamari und Limetten- Tomaten - ganz großes Kino!

Zander-Lachs-Roulade mit Calamari und Oliven

(17)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 30 g

Lachs mit Pellkartoffeln und Quark — Aller guten Dinge sind drei: Wenn sich Lachs mit Pellkartoffeln trifft, darf ein würziger Kräuterquark nicht fehlen.

Lachs mit Pellkartoffeln und Quark

(11)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 786 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 44 g

Dorsch mit Ofen-Pommes — Bei diesem Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Ofen-Pommes, Gurken-Crème-fraîche und Dill schmeicheln den zarten Dorschfilets.

Dorsch mit Ofen-Pommes

(33)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 580 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 30 g

Forelle Hausfrauenart — Während der Fisch mit Kräutern im Ofen gart, machen Sie den Kartoffelsalat fertig.

Forelle Hausfrauenart

(40)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 303 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 5 g

Rotbarsch mit Kräuterkruste — Federleicht: Fisch auf grünem Spargel und Tomaten.

Rotbarsch mit Kräuterkruste

(73)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 16 g

Lachsforelle mit Gemüse — Im Bratschlauch auf buntem Gemüse-Mix wird der Fisch so saftig wie nie. Versprochen! Dazu passt Pastinaken-Schmandpüree.

Lachsforelle mit Gemüse

(17)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 276 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 6 g

Kartoffelrösti mit Lachs

Kartoffelrösti mit Lachs

(58)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 927 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 73 g

Spargelsalat mit Lachs — Man nehme: Wildsalate, zerpflückt; Lachs, in Streifen; Radieschen, angedrückt; Brot, zerbrochen; Spargelstengelchen, ganz gelassen. Ergibt alles in allem: köstlich-originellen Salat.

Spargelsalat mit Lachs

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 682 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 49 g

Fisch-Minestrone — Das Fischfilet gart in der Brühe. Das macht es schön saftig und herrlich aromatisch.

Fisch-Minestrone

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 16 g

Schellfisch mit Linsengemüse und Zitronen-Beurre-Blanc — Spannendes Spiel mit Kontrasten: zarter Fisch, frittiertes Sauerkraut, Beluga-Linsen und eine Zitronen-Beurre-blanc.

Schellfisch mit Linsengemüse und Zitronen-Beurre-Blanc

(32)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 830 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 60 g

Loup de mer in der Salzkruste — Ein Fisch für Gäste und Feste: fangfrischer Loup de mer aus der Salzkruste, dazu Salat mit bestem Öl. Einfach und edel zugleich!

Loup de mer in der Salzkruste

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 512 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 45 g

Kreolischer Fisch — Paprika, Sellerie und Koriander werden zur frischen Salsa. Zu Lachs mit Wildreis – herrlich!

Kreolischer Fisch

(42)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 383 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 13 g

Knusperfisch mit Curryspinat

Knusperfisch mit Curryspinat

(1)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 694 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 42 g

Gewürzfisch mit Gurkensalat

Gewürzfisch mit Gurkensalat

(22)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 386 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 10 g

Nudeln mit Zitronen-Curry-Sahne und Fisch — Ein bisschen schick, aber trotzdem nur Pasta – kommt besonders gut bei der Damenwelt an.

Nudeln mit Zitronen-Curry-Sahne und Fisch

(13)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 923 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 42 g

Räuchermakrelen-Salat

Räuchermakrelen-Salat

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 189 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 17 g

Fisch in Tomatensauce — Wir schmecken die Tomatensauce mit Sahne ab. So wird sie wunderbar cremig. Dazu passt Limettenreis.

Fisch in Tomatensauce

(228)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 428 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 24 g

Wolfsbarsch auf Speckgurken

Wolfsbarsch auf Speckgurken

(4)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 280 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 16 g

Räucherforelle mit Radieschen-Vinaigrette

Räucherforelle mit Radieschen-Vinaigrette

(5)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 18 g

Kabeljau mit Senfsauce

Kabeljau mit Senfsauce

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 25 g

Saiblingsfilet mit Kräutercreme

Saiblingsfilet mit Kräutercreme

(12)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 27 g

Lachs mit Maishaube

Lachs mit Maishaube

(19)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 429 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 26 g

Lachsbuletten

Lachsbuletten

(27)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 416 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 23 g

Rezepte in dieser Galerie

Spargel-Morchel-Ragout mit Saibling

Kräuter-Lachs

Dorade mit Okra-Tomaten-Gemüse

Geräucherte Lachsforelle mit Salat

Kräuter-Senf-Saibling mit Kartoffelspalten und Avocado

Ofenkabeljau mit Parmesan-Bröseln

Zander-Spitzkohl-Ragout in Senfrahm

Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl

Lachs nach Hausfrauenart

Zanderfilet mit Ingwer-Quinoa

Loup de mer aus dem Ofen mit Gemüse

Zander-Lachs-Roulade mit Calamari und Oliven

Lachs mit Pellkartoffeln und Quark

Dorsch mit Ofen-Pommes

Forelle Hausfrauenart

Rotbarsch mit Kräuterkruste

Lachsforelle mit Gemüse

Kartoffelrösti mit Lachs

Spargelsalat mit Lachs

Fisch-Minestrone

Schellfisch mit Linsengemüse und Zitronen-Beurre-Blanc

Loup de mer in der Salzkruste

Kreolischer Fisch

Knusperfisch mit Curryspinat

Gewürzfisch mit Gurkensalat

Nudeln mit Zitronen-Curry-Sahne und Fisch

Räuchermakrelen-Salat

Fisch in Tomatensauce

Wolfsbarsch auf Speckgurken

Räucherforelle mit Radieschen-Vinaigrette

Kabeljau mit Senfsauce

Saiblingsfilet mit Kräutercreme

Lachs mit Maishaube

Lachsbuletten

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