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Vegetarische Partyrezepte

von Rabea Ganz
1 von 27
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Nudel-Tortilla
© Maike Jessen
1 von 27
Praktisch vorzubereiten. Und mit Feta, Spinat und Tomaten ein echter Sommerhit.
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Nudel-Tortilla

(169)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 24 g

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Knusprige Broccoliröllchen
© Matthias Haupt
2 von 27
Lecker veggie von der Rolle: Broccoli-Kartoffel-Pü im Knuspermantel! Dazu passt Paprika-Sugo.
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Knusprige Broccoliröllchen

(7)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 233 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 15 g

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Falafel
© Julia Hoersch
3 von 27
Frisch frittiert eine Klasse für sich: So knusprig und luftig müssen Kichererbsenkugeln sein.
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Falafel

(36)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 359 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 24 g

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Bulgursalat
© Julia Hoersch
4 von 27
Die Rote Bete wird kurz gegrillt, bevor sie zur erfrischenden Mischung aus Bulgur, Tomate, Gurke, Minze und Ziegenkäse kommt.
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Bulgursalat

(45)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 19 g

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Chili sin Carne
© Thorsten Südfels
5 von 27

Chili sin Carne

(11)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 566 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 33 g

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Focaccine
© Matthias Haupt
6 von 27
Von den Mini-Fladen kann man einfach nicht genug bekommen. Die gehen weg wie nix!
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Focaccine

(78)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 256 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 10 g

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Gegrillte marinierte Artischocken
© Julia Hoersch
7 von 27

Gegrillte marinierte Artischocken

(1)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 127 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 7 g

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Mohn-Cracker
© Julia Hoersch
8 von 27

Mohn-Cracker

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 37 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

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Meerrettich-Käsecreme mit Gemüsesticks
© Julia Hoersch
9 von 27

Meerrettich-Käsecreme mit Gemüsesticks

(10)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 29 g

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Tofu-Club-Sandwich
© Julia Hoersch
10 von 27

Tofu-Club-Sandwich

(9)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 696 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 41 g

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Gemüsesalat mit süß-scharfem Minz-Chili-Dressing
© Julia Hoersch
11 von 27
Easy-peasy: Wir schichten Erbsen, Möhren und Gurken, transportieren das Minz-Chili-Dressing separat und mischen alles vor Ort.
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Gemüsesalat mit süß-scharfem Minz-Chili-Dressing

(12)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 173 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 7 g

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Spinatschnecken
© Matthias Haupt
12 von 27

Spinatschnecken

(55)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 137 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 9 g

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Avocado-Chili-Taler mit Rote-Bete-Chips
© Julia Hoersch
13 von 27
Was wäre eine Party ohne einen Hingucker? Filigran ziert die Rote Bete die leuchtende Avocadocreme auf Pumpernickel.
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Avocado-Chili-Taler mit Rote-Bete-Chips

(109)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 58 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

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Fladenbrot-Sandwich
© Matthias Haupt
14 von 27

Fladenbrot-Sandwich

(30)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 579 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 33 g

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Kichererbsenbuletten
© Matthias Haupt
15 von 27

Kichererbsenbuletten

(9)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 24 g

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Gefüllte Tomaten
© Ulrike Holsten
16 von 27

Gefüllte Tomaten

(50)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 27 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

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Pommes Frites
© Thorsten Südfels
17 von 27

Pommes Frites

(5)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 20 g

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Pesto Streusel Schnecken
© Maike Jessen
18 von 27
Blätterteig mit Pesto-Füllung und Streusel-Topping - raffiniert und doch ganz simpel!
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Pesto - Streusel - Schnecken

(37)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 115 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 8 g

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Polenta-Schnitten mit gerösteter Paprika
© Thorsten Suedfels
19 von 27

Polenta-Schnitten mit gerösteter Paprika

(63)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 52 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

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Ziegenkäse-Knusperbrote
© Matthias Haupt
20 von 27
Schnittchenalarm: Ziegenkäse auf Baguette mit süß-herzhaftem Aprikosen-Chutney - superlecker!
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Ziegenkäse-Knusperbrote

(65)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 60 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 2 g

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Baguette mit Mandel-Tomaten-Pesto und Schafskäse
© Ulrike Holsten
21 von 27

Baguette mit Mandel-Tomaten-Pesto und Schafskäse

(7)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 746 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 53 g

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Paprika-Mais-Suppe
© Matthias Haupt
22 von 27
Wer keine Nacho-Chips bekommt, kann zur Gemüsesuppe auch ofenfrisches Baguette knuspern.
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Paprika-Mais-Suppe

(56)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 39 g

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Schafskäsecreme
© Matthias Haupt
23 von 27

Schafskäsecreme

(19)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 27 g

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Linsen-Möhren-Suppe
© Matthias Haupt
24 von 27
Warming-up: feincremige Suppe mit intensivem Aroma und zartem Crunch.
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Linsen-Möhren-Suppe

(155)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 15 g

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Chili sin Carne
© Matthias Haupt
25 von 27

Chili sin Carne

(28)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 35 g

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Walnussjoghurt
© Matthias Haupt
26 von 27

Walnussjoghurt

(30)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 170 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 14 g

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Kartoffel-Quiche mit Wirsing und Tofu
© Ulrike Holsten
27 von 27
Für herzhafte Würze: geräucherter Tofu und getrocknete Tomaten. Der Clou kommt zum Schluss: Bei Tisch träufelt man sich Lauch-Vinaigrette über die pikante Quiche.
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Kartoffel-Quiche mit Wirsing und Tofu

(10)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 582 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 43 g

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