Schnell, einfach, lecker: Pfannkuchen sind unkompliziert und schmecken großartig. Hier finden Sie das Grundrezept für Pfannkuchen und köstliche Rezepte für süße und herzhafte Varianten.
Luftig locker, fruchtig süß, mit Schoko-Schmelz und Mandelknusper. Nicht zu toppen? Doch: backen Sie sich ein Eis drauf! Das ist die Krönung.
Noch mehr leckere Pfannkuchen-Rezepte
Pfannkuchen sind so vielseitig wie lecker! In das Grundrezept gehören nur wenige Zutaten: Eier, Milch, Mehl und nach Belieben etwas Zucker. Daher auch die Namen Eierpfannkuchen oder Eierkuchen. Finden Sie hier noch mehr köstliche Rezepte und leckere Varianten der klassischen Süßspeise.
Unsere süßen Pfannkuchen-Rezepte begeistern jeden! Probieren Sie Sauerrahm-Pfannkuchen mit Erdbeeren, Blaubeerpfannkuchen oder Pfannkuchen "Elvis Presley"!
Wir verfeinern unseren Pfannkuchenteig mit Polenta, Ricotta oder Kartoffeln und servieren raffinierte Toppings dazu. Stöbern Sie durch unsere Auswahl an herzhaften Pfannkuchen!
Pfannkuchen-Rezepte einfach zubereiten
Der Teig ist ruckzuck verrührt. Nachdem der Teig eine kurze Zeit ruhen konnte, ist er bereit für die Pfanne. Damit der Eierpfannkuchen, in Österreich auch Palatschinken genannt, gut gelingt, wird in einer beschichteten Pfanne ein bisschen Fett erhitzt und die Temperatur vor dem Backen runtergeschaltet. Der Teig wird in der Pfanne gleichmäßig verteilt und von beiden Seiten goldgelb gebacken. Fertig!
Der perfekte Pfannkuchen ist luftig und locker. Wie Ihnen das gelingt und welche Utensilien die Zubereitung erleichtern, wird Ihnen hier Schritt für Schritt präsentiert.
Pfannkuchen: leckere Varianten
Eierkuchen lassen sich sehr einfach variieren, schmecken süß wie herzhaft und können auch vegan oder mit weniger Mehl als Low CarbPfannkuchen zubereitet werden. Vegane Pfannkuchen ohne Ei: Das klassische Grundrezept wird ein wenig verändert, um vegane Pfannkuchen backen zu können. Eier und Milch werden einfach weggelassen. Stattdessen wird der Teig mit Mineralwasser mit Kohlesäure, Backpulver und einer Pflanzenmilch nach Wahl angerührt. Auch hier den Teig einige Minuten ruhen lassen und anschließend in einer heißen Pfanne ausbacken. Lecker schmecken auch herzhafte, vegane Pfannkuchen aus zum Beispiel Kichererbsen- oder Sojamehl. Low Carb Pfannkuchen: Wer auf Kohlehydrate verzichten möchte, kann trotzdem leckere Pfannkuchen zubereiten. Low Carb Pfannkuchen werden statt mit Mehl zum Beispiel mit Eiern, Frischkäse oder Quark und Haferflocken hergestellt.
Tipp: Damit trotzdem ein cremiger Teig entsteht, sollten alle Zutaten mit dem Stab- oder Standmixer gut durchgemixt werden.
Mit Ingwer und Orange gegarte Rote Bete erdet die klare orientalische Schärfe der Pfannkuchen – mit einem Klacks Minz-Soja-Joghurt wird’s rund.
Crêpes, Pancakes, Blini und Schmarren
Pfannkuchen unterscheiden sich je nach Länderküche, Zutaten, Form oder Tradition. Daher gibt es viele unterschiedliche Pfannkuchen-Rezepte, denn in jedem Land sind sie eine eigene Spezialität. Je nach Zutaten oder Füllungen können sie süß oder salzig schmecken.
Ein traditioneller Crêpesteig besteht aus Mehl, Milch, Öl, Eier und wenig Salz und wird hauchdünn in der Pfanne gebacken. Er ist flüssiger und enthält zudem weniger Ei und Mehl. Hier finden Sie Rezepte und Tipps für Crêpes.
Tradition in Russland: kleine, fluffige Pfannkuchen mit süßen oder herzhaften Toppings. Finden Sie hier ausführliche Informationen über Blini sowie fantastische Rezeptideen!
Pancakes sind die amerikanische Variante von deutschen Eierkuchen. Sie sind dicker und fluffiger, der Teig wird meist mit Eischnee zubereitet. Hier finden Sie viele Rezepte und Ideen.
Original österreichischer Kaiserschmarrn – ein beliebter Klassiker. Entdecken Sie das Grundrezept für die fluffige Mehlspeise und himmlisch gute Variationen, zum Beispiel mit Mohn, Quark oder Grieß.
Video-Rezept: Crêpes, Pfannkuchen und Pancakes
In diesem Video erklärt die Bloggerin Rike Dittloff die Unterschiede zwischen Crêpes, Pfannkuchen und Pancakes und zeigt wie einfach der Teig zubereitet wird.
Wer bisher angenommen hat, dass man bei einem simplen Küchenhelfer wie der Bratpfanne nichts falsch machen kann, der hat weit gefehlt. Denn Pfanne ist nicht gleich Pfanne! Wir haben die besten Pfannen für Sie im Vergleich!
