Pfeffer: Rezepte und Tipps

Pfeffer: Rezepte für alle Gelegenheiten

Pfeffer gibt Fleisch- und Fischgerichten den richtigen Pfiff und veredelt mit seinem vielseitigen Aroma auch Kuchen und fruchtige Köstlichkeiten.

Pfeffer: fruchtige Rezepte

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Die Kombination von scharfen Pfeffer mit frischen Früchten wird immer beliebter: Pikante Pfeffer-Erdbeeren, Honig-Senf-Feigen mit grünem Pfeffer oder delikater Pfeffer-Schmarren mit Kürbis und Apfel - die kulinarischen Möglichkeiten von Pfeffer mit leckerem Obst sind schier unbegrenzt.

Pfeffer: Rezepte mit Fleisch

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Pfeffer gehört nicht nur zum französischen Klassiker Steak au poivre, dem Pfeffer-Steak, auch Geflügel, Kalb oder Lamm lassen sich mit Pfeffer würzen: Als Pfefferkorn in der Sauce mitgegart oder frisch aus der Mühle über das Gericht gestreut, sorgt Pfeffer für die entscheidende pikante Schärfe.

Pfeffer: Rezepte mit Fisch

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Zart gegartes Fischfilet erhält durch Pfeffer erst den richtigen Pfiff: Feurig scharf oder pikant mild würzt das exotische Korn im Ganzen in der Sauce oder frisch gemahlen Lachs, Forelle, Seezunge und mehr. Probieren Sie Honiglachs mit schwarzem Pfeffer, Hollandaise mit Pfeffer oder Skrei mit Szechuan-Pfeffer-Sauce.

Pfeffer: Rezepte mit grünem Pfeffer

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Grüner Pfeffer wird aus früh geernteten Pfefferbeeren hergestellt, die in eine Salzlake eingelegt werden. So bleibt die grüne Farbe erhalten und der würzige Geschmack des Pfeffers wird unterstützt. Hier finden Sie herzhafte und süße Rezepte mit grünem Pfeffer.

Pfeffer: süße Rezepte

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Pfeffer und Schokolade lassen sich zu traumhaften Desserts, leckeren Kuchen und Schokoladengerichten kombinieren. Die feurige Schärfe intensiviert das süße Aroma der süßen Leckereien: Schokoladen-Erdbeer-Mousse mit Pfeffer, würzige Schokoladentaler, Rotwein-Pfeffer-Granita und natürlich der Klassiker: Pfeffer-Nüsse.

Pfeffer: Infos und Tipps

Wie schmeckt rosa Pfeffer, ist Cayenne-Pfeffer überhaupt richtiger Pfeffer und welcher würzt am schärfsten? Wissenswertes zum scharfen Pfeffer.

Pfeffer: Kleine Warenkunde

Grüner, schwarze oder weißer Pfeffer gehört zu den begehrtesten Gewürzen - und das seit über 4000 Jahren. Aus unserer Küche ist Pfeffer nicht wegzudenken. Interessantes zu Sorten und Herkunft sowie Küchentipps rund um Pfeffer können Sie hier nachlesen.