Pfifferlinge: Rezepte mit Fleisch & Fisch - [ESSEN UND TRINKEN]

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Pfifferlinge: Rezepte mit Fleisch und Fisch

Pfifferlinge und Zander mit Kürbiskraut — Zum bodenständigen Duo — Pfifferling und Kartoffel — addieren wir zitronenfrischen Zander und sauerscharfes Kürbiskraut. Diese Rechnung geht auf!

Pfifferlinge und Zander mit Kürbiskraut

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 715 kcal, Kohlenhydrate: 72 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 33 g

Kalbsfilet mit Basilikum-Füllung und Bohnen-Pfifferling-Ragout — Eine Pesto-Füllung würzt das zarte Fleisch von innen. Mit buttrigen Ofenkartoffeln und samtigen Bohnen-Pfifferling-Ragout herrlich saisonal!

Kalbsfilet mit Basilikum-Füllung und Bohnen-Pfifferling-Ragout

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 826 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 54 g

Flammkuchen mit Wildschinken und Pfifferlingen — Würzige Pfifferlinge fordern zarten Wildschinken zum Tanz. Knuspriger Teig, Schmand und Bergkäse bieten die perfekte Tanzfläche.

Flammkuchen mit Wildschinken und Pfifferlingen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1114 kcal, Kohlenhydrate: 99 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 59 g

Reisfleisch mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck — Gut gewürzt: Reis und Schweinefleisch gewinnen durch knackige Mitspieler. Da kommen grüne Bohnen und Pfifferlinge gerade recht.

Reisfleisch mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 844 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 41 g

Steinbuttkotelett mit feiner Sauce und Gremolata — Die Königsdisziplin: Als Kotelett an der Gräte gegart werden die Filets besonders saftig.

Steinbuttkotelett mit feiner Sauce und Gremolata

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 670 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 41 g

Pfifferlings-Risotto mit Senf-Pesto und Kabeljau — Der Risotto kommt mit Pfifferlingen fast klassisch daher. Perfekte Grundlage für kurz gebratenen Kabeljau und fantastischen Spinat-Pesto mit zarter Senfschärfe.

Pfifferlings-Risotto mit Senf-Pesto und Kabeljau

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 683 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 40 g

Jäger-Saltimbocca — Das Trentino lässt grüßen: Kalbsschnitzel gefüllt mit Schinken und Salbei, gerahmt von samtig-würziger Pilzsahne.

Jäger-Saltimbocca

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 26 g

Pfifferlings-Quiche — Frische Pfifferlinge gibt es ab Ende Juni bis in den September hinein. Zu großen Ehren kommen die Pilze in der würzigen Quiche.

Pfifferlings-Quiche

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 457 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 32 g

Kartoffelsalat mit Hüftsteak — Warum nicht mit Italiens Aromen spielen? Hier würzen Basilikum sowie Orangen- und Zitronenschale den Salat mit Pfifferlingen.

Kartoffelsalat mit Hüftsteak

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 634 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 36 g

Pilzschmarren

Pilzschmarren

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 254 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 11 g

Rahmpfifferlinge mit Schweinefilet und Backkartoffel

Rahmpfifferlinge mit Schweinefilet und Backkartoffel

(0)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 817 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 45 g

Geschmortes Ofenhähnchen

Geschmortes Ofenhähnchen

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 28 g

Zander mit Pfifferlingsstippe

Zander mit Pfifferlingsstippe

(13)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 437 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 30 g

Schweinesteak mit Pfifferlingen

Schweinesteak mit Pfifferlingen

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 755 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 31 g

Kartoffel-Pfifferling-Pfanne

Kartoffel-Pfifferling-Pfanne

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 366 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 22 g

Kalbsfilet mit Antipasti

Kalbsfilet mit Antipasti

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 596 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 45 g

Rebhuhn mit Pilzen

Rebhuhn mit Pilzen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 513 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 29 g

Rehkeule mit Pilzrahmsauce und Holunderäpfeln — Überirdisch gut kombiniert: Der Pilz braucht etwas Fruchtiges, Holunderäpfel geben’s ihm. Und das zart-aromatische Reh hebt fast ab.

Rehkeule mit Pilzrahmsauce und Holunderäpfeln

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 610 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 37 g

Rehragout mit Rahmpfifferlingen und Semmelknödeln

Rehragout mit Rahmpfifferlingen und Semmelknödeln

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 28 g

Lammschäufele mit Morchelsauce

Lammschäufele mit Morchelsauce

(0)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 648 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 44 g

Lachstatar mit Pfifferlingen

Lachstatar mit Pfifferlingen

(10)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 381 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 32 g

Schweinefilet mit Pfifferlingen

Schweinefilet mit Pfifferlingen

(33)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 626 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 48 g

Hähnchenpäckchen mit Pfifferlingen

Hähnchenpäckchen mit Pfifferlingen

(15)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 17 g

Pfifferlinge und Zander mit Kürbiskraut — Zum bodenständigen Duo — Pfifferling und Kartoffel — addieren wir zitronenfrischen Zander und sauerscharfes Kürbiskraut. Diese Rechnung geht auf!

Pfifferlinge und Zander mit Kürbiskraut

(26)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 715 kcal, Kohlenhydrate: 72 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 33 g

Kalbsschnitzel mit Pfifferlingen

Kalbsschnitzel mit Pfifferlingen

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 728 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 48 g

Stubenküken mit Pfifferlingen

Stubenküken mit Pfifferlingen

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 592 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 42 g

Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen

Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen

(4)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion

Sauerbraten mit Polenta und Pfifferlingen

Sauerbraten mit Polenta und Pfifferlingen

(13)

Zubereitungszeit 2 Stunden 40 Minuten

Pro Portion Energie: 970 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 92 g, Fett: 47 g

Pfifferlingsmedaillons

Pfifferlingsmedaillons

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 416 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 29 g

Rosmarin-Rehspieße mit Pfifferlingen

Rosmarin-Rehspieße mit Pfifferlingen

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 31 g

Bœuf-bourguignon-Gröstl — Per Bœuf nach Tirol: mit Paparika, Pfifferlingen und Koriander-Szechuan-Pfeffer-Würze ganz schön frisch aufgelegt.

Bœuf-bourguignon-Gröstl

(8)

Zubereitungszeit 4 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 700 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 34 g

Deftiger Steinbutt mit Pfifferlingen

Deftiger Steinbutt mit Pfifferlingen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 39 g

Dorade mit Steinpilzen und Pfifferlingen

Dorade mit Steinpilzen und Pfifferlingen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 24 g

Steinbutt mit Fenchel und Pfifferlingen

Steinbutt mit Fenchel und Pfifferlingen

(5)

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 34 g

Kalbsleber mit Petersiliensauce

Kalbsleber mit Petersiliensauce

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 750 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 50 g

Hirschsteaks mit Pfifferlingen und Schoko-Nougat-Sauce

Hirschsteaks mit Pfifferlingen und Schoko-Nougat-Sauce

(8)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 29 g

Hähnchen mit Pfifferlingen al cartoccio

Hähnchen mit Pfifferlingen al cartoccio

(10)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 46 g

Saltimbocca mit Pilzragout

Saltimbocca mit Pilzragout

(0)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 613 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 49 g

Pilzgröstl mit Kürbis und Schweinefilet

Pilzgröstl mit Kürbis und Schweinefilet

(14)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 35 g

Kaninchen mit Maronen und Pfifferlingen — Auch Pfifferlinge schmoren bei diesem Wohlfühleintopf mit. Tomaten, Staudensellerie, weiße Bohnen und Safran verleihen mediterrane Raffinesse.

Kaninchen mit Maronen und Pfifferlingen

(29)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 546 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 24 g

Rezepte in dieser Galerie

Pfifferlinge und Zander mit Kürbiskraut

Kalbsfilet mit Basilikum-Füllung und Bohnen-Pfifferling-Ragout

Flammkuchen mit Wildschinken und Pfifferlingen

Reisfleisch mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck

Steinbuttkotelett mit feiner Sauce und Gremolata

Pfifferlings-Risotto mit Senf-Pesto und Kabeljau

Jäger-Saltimbocca

Pfifferlings-Quiche

Kartoffelsalat mit Hüftsteak

Pilzschmarren

Rahmpfifferlinge mit Schweinefilet und Backkartoffel

Geschmortes Ofenhähnchen

Zander mit Pfifferlingsstippe

Schweinesteak mit Pfifferlingen

Kartoffel-Pfifferling-Pfanne

Kalbsfilet mit Antipasti

Rebhuhn mit Pilzen

Rehkeule mit Pilzrahmsauce und Holunderäpfeln

Rehragout mit Rahmpfifferlingen und Semmelknödeln

Lammschäufele mit Morchelsauce

Lachstatar mit Pfifferlingen

Schweinefilet mit Pfifferlingen

Hähnchenpäckchen mit Pfifferlingen

Pfifferlinge und Zander mit Kürbiskraut

Kalbsschnitzel mit Pfifferlingen

Stubenküken mit Pfifferlingen

Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen

Sauerbraten mit Polenta und Pfifferlingen

Pfifferlingsmedaillons

Rosmarin-Rehspieße mit Pfifferlingen

Bœuf-bourguignon-Gröstl

Deftiger Steinbutt mit Pfifferlingen

Dorade mit Steinpilzen und Pfifferlingen

Steinbutt mit Fenchel und Pfifferlingen

Kalbsleber mit Petersiliensauce

Hirschsteaks mit Pfifferlingen und Schoko-Nougat-Sauce

Hähnchen mit Pfifferlingen al cartoccio

Saltimbocca mit Pilzragout

Pilzgröstl mit Kürbis und Schweinefilet

Kaninchen mit Maronen und Pfifferlingen

Ein Mann und eine Frau stehen in einer Küche und bereiten Essen zu

Trailer "Das Zen Tagebuch"

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