»essen & trinken« Podcast: Der Küchenchef serviert


Dass unser Küchenchef Achim Ellmer ausgezeichnet kochen kann, wussten Sie ja schon. Dass er auch wunderbar unterhaltsam übers Kochen sprechen kann, beweist er in unserem neuen Podcast „Der Küchenchef serviert“.

Inhaltsverzeichnis

Eine neue Folge von "Der Küchenchef serviert" erscheint jeden zweiten Donnerstag auf essen-und-trinken.de. Natürlich können Sie den Podcast auch direkt bei

...und weiteren Podcast-Anbietern hören.

Teaser vom essen&trinken Podcast Der Küchenchef serviert mit Audio Now Logo
Die Hosts Achim Ellmer und Nadine Uhe
© Jorma Gottwald

Achim Ellmer erzählt beispielsweise in einer Podcast-Folge, was eine echte Bolognese ausmacht, wieso sie in Italien gar nicht so heißt und warum er einen halben Liter Milch hineingibt. Nebenbei kocht er einen Riesentopf davon und erläutert Schritt für Schritt, worauf es ankommt. Dabei schaut ihm »e&t«-Redakteurin Nadine Uhe über die Schulter. Sie fragt nach, schenkt ein, probiert und kommentiert.

Alles, was Sie schon immer übers Kochen wissen wollten, hier erfahren Sie’s.

Auf diese Gerichte können Sie sich freuen: Wiener Schnitzel, Risotto milanese, Ente à l´orange, Mousse au chocolat, Pizza, Hummus, Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade.

Achim Ellmer vom Podcast Der Küchenchef serviert
Achim Ellmer, der Küchenchef
© Jorma Gottwald

Host Achim Ellmer, der Küchenchef

Es gibt Kollegen, die würden für sein Pflaumenmus töten. Sein Hummus ist bewusstseinserweiternd und seine Ente ist ganz großes kulinarisches Kino. Achim Ellmer, 54, ist seit 18 Jahren Küchenchef bei Deutschlands großem Food-Magazin »essen & trinken« und kocht mit großer Leichtig- und Lässigkeit. Seine Laufbahn als Koch startete der Wiesbadener vor 25 Jahren beim damaligen Zwei-Sterne-Koch Johann Lafer. Nach Stationen in Sternerestaurants in Berlin, Wiesbaden, Stromberg und auf Sardinien kam er 1995 nach Hamburg in die Redaktion von »essen & trinken«. Mit seinem Team ist er heute zuständig für die Rezeptentwicklung der Food-Magazine »essen & trinken«, »essen & trinken Für jeden Tag«, Chefkoch, BEEF!, Salon, Brigitte, woman und Guido. Bisher konnte man ihn lesen und nachkochen. Ab jetzt kann man Achim auch hören – und das macht großen Appetit.

Nadine Uhe vom essen & trinken Podcast Der Küchenchef serviert
Host Nadine Uhe
© Jorma Gottwald

Host Nadine Uhe, Redakteurin und Achims Küchenhilfe

Ein glücklicher Zufall hat sie vor gut acht Jahren in die Redaktion von »essen & trinken« gespült. Vermutlich hat ihre Begeisterung für Essen jedweder Art die Chefredaktion damals überzeugt. Derzeit ist Nadine, 44, Redaktionsleiterin beim Gastro-Magazin B-EAT, das ebenfalls bei Gruner + Jahr erscheint. Viermal im Jahr macht sie zudem die Sonderhefte von »essen & trinken« und hat daher regelmäßig mit Achim zu tun. Seit die beiden gemeinsam podcasten, lernt sie völlig neue Seiten am Küchenchef kennen. Und mutiger kochen. Risotto, Wiener Schnitzel, Pizza – dank Achims Erklärungen will sie nun endlich die Gerichte selbst zubereiten, die sie bisher nur im Restaurant bestellt hat.

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