Quinoa: unsere besten Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Quinoa: unsere besten Rezepte

von Pia Vagt

Quinoa-Salat mit Pistazien, festgekochten Eiern, Salat, Bohnen und Frühlingszwiebeln — Knackige Pistazien, wachsweiches Ei und dazwischen der Knack von gebratenem Salat — diese Quinoa-Pfanne liefert einen wunderbaren Mix der Texturen!

Quinoa-Pfanne mit Zucchini und Ei

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 586 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 30 g

Quinoa-Tofu-Bowl — Die knackige Vegetarierin: mit roter Quinoa als Basis, dazu Knusper-Tofu, duftende Mango, Sprossen und Möhren-Rohkost im Nudel-Format. Und eine spritzige Ananas-Ponzu-Sauce.

Quinoa-Tofu-Bowl

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 656 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 25 g

Ofengemüsesalat mit Quinoa und Feta-Creme — Mariniert und geschmort tummeln sich Zucchini, Tomate, Paprika und Kräuterseitling zum Salat. Chiligeschärfter Quinoa und Feta-Creme sind nur zu gern dabei.

Ofengemüsesalat mit Quinoa und Feta-Creme

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 499 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 31 g

Rohkost-Apfelsalat mit Quinoa — Starten Sie bunt und gesund in den Feierabend: mit frischem Obst und Gemüse, zarter Quinoa und knackigem Nuss-Topping.

Rohkost-Apfelsalat mit Quinoa

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 826 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 42 g

Quinoa-Salat mit Kürbiskernen — Die fruchtigen Noten von getrockneten Aprikosen und Apfel harmonieren vortrefflich mit dem Ziegenkäse on top. Frischer Spinat mischt munter mit.

Quinoa-Salat mit Kürbiskernen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 544 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 30 g

Quinoa-Buletten — Möhren und Käse machen das glutenfreie Superfood Quinoa zum Hit!

Quinoa-Buletten

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 668 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 52 g

Gefüllte Auberginen — Kommt tierisch gut an: Asiatisch gewürzte Quinoa-Füllung und herrlich frischer Gurkensalat sind eine großartige Alternative.

Gefüllte Auberginen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 33 g

Avocado-Orangen-Salat mit Lachs — Knusperfisch auf fruchtigem Avocadosalat - mehr geht nicht!

Avocado-Orangen-Salat mit Lachs

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 748 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 50 g

Quinoasalat mit Grapefruit, Mozzarella und Fenchel — Gegensätze ziehen sich an: Zwischen nussiger Quinoa schlummern bittersüße Grapefruits und Radicchio. Frisch wird’s durch Büffelmozzarella und Minze.

Quinoasalat mit Grapefruit, Mozzarella und Fenchel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 526 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 26 g

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 364 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 13 g

Hirtensalat mit Quinoa-Bohnen-Bällchen — Leicht und sättigend mit Melone, Schafskäse und Knusperkugeln.

Hirtensalat mit Quinoa-Bohnen-Bällchen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 27 g

Kokos-Quinoa — Schmeckt von Frühstück bis Nachtisch. Auch mit frischem Obst oder Kompott.

Kokos-Quinoa

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 21 g

Zanderfilet mit Ingwer-Quinoa

Zanderfilet mit Ingwer-Quinoa

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 561 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 26 g

Kartoffel-Auberginen-Küchlein — Rausgeputzt: Käsebratlinge hüllt ein Quinoakleid, Limettenblätter zieren buntes Gemüse. Und Korianderjoghurt passt perfekt dazu.

Kartoffel-Auberginen-Küchlein

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Zubereitungszeit 1 Stunde 35 Minuten

Pro Portion Energie: 544 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 37 g

Quinoa-Auflauf — Quinoa ist megagesund und sehr lecker. Und dann noch Spargel und Feta on top. Mmh!

Quinoa-Auflauf

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 543 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 22 g

Bete-Salat mit Krauser Glucke — Feines Aromenspiel mit Pilzen, Beten, Radicchio und Frisée. Milden Ausgleich bringt der Ziegenkäse mit.

Bete-Salat mit Krauser Glucke

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 854 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 67 g

Quinoa-Salat mit gegrillter Paprika und Gurke — Scharf-süße Quinoa, mit Orangenlikör-Rosinen, Dill und Gurke, kunstvoll auf gegrillter Paprika arrangiert – absolut sterneverdächtig. Der Orangensaft mildert den typisch kernigen Duft.

Quinoa-Salat mit gegrillter Paprika und Gurke

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 316 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 8 g

Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge — Runde Sache: Spinatcreme begleitet die Bratlinge, Meerrettich und Granatapfelkerne gibt’s on top.

Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 34 g

Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste

Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste

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Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 21 g

Wurzelgemüse-Salat — Im Ofen gegartes Gemüse ist ein superaromatisches Vergnügen.

Wurzelgemüse-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 479 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 26 g

Quinoa-Spinat-Salat — Erdbeeren, Quinoa und Spinat – ein echter Sattmachersalat!

Quinoa-Spinat-Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 761 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 38 g

Grüner Quinoa-Salat

Grüner Quinoa-Salat

(29)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 456 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 25 g

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce — Gleich vier Sorten Pilze beglücken zwischen Quinoa und Spinat. Eine Rotweinreduktion schmeichelt sich an.

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 392 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 15 g

Wurzeln aus dem Salz mit Quinoa-Frikadellen — Unter Salzkruste geschmortes Wurzel-Potpurri wird mit Joghurt-Dressing zum fantastischen Salatbett für knusprige Käse-Quinoa-Pflanzerl, darüber heizt frischer Meerrettich mit Schärfe ein.

Wurzeln aus dem Salz mit Quinoa-Frikadellen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 593 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 30 g

Lamm mit Rhabarber-Chutney — Zuckerschoten, Radieschen, junger Spinat, jede Menge Kräuter und Rhabarber-Chutney erfrischen asiatisch angehauchtes Lamm. Mandel-Quinoa knuspert dazu.

Lamm mit Rhabarber-Chutney

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 39 g

Wintergemüse mit Stampfkartoffeln und Quinoa — Kräftig deftig: Gestampfte Kartoffeln bilden die Basis für Rosenkohl, Schwarzwurzeln und Chicorée. Quinoa und Meerrettich pimpen das Ganze zum Superfood.

Wintergemüse mit Stampfkartoffeln und Quinoa

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Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 397 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 25 g

Quinoa-Salat — Schnell vorbereitet, in einer Dose verpackt - hier ist ein leckerer Salat zum Mittag, der topfit macht!

Quinoa-Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 618 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 36 g

Seeteufel-Saltimbocca — Perfekt auf den Punkt gart der schinkenummantelte Fisch im Wasserbad. Ebenso die Orangen-Ingwer-Möhren. Nur die rote Quinoa kocht man auf dem Herd dazu.

Seeteufel-Saltimbocca

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 253 kcal, Eiweiß: 31 g, Fett: 13 g

Bunter Quinoa-Salat mit Joghurt und Feta — Feta, Mais, Avocado und Minze gehen mit Quinoa-Körnchen eine herrlich frische Allianz ein.

Bunter Quinoa-Salat mit Joghurt und Feta

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 414 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 18 g

Spitzkohlsteak mit Quinoa-Spinat-Salat — Spitzkohl mit Würzhonig am Stück gebraten schenkt komplexe Süße und Röstaroma. Mit lauwarmem Gemüsesalat mit Himbeergarnitur ein Pfundskerl.

Spitzkohl-Steak mit Quinoa-Spinat-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 34 g

Rezepte in dieser Galerie

Quinoa-Salat mit Pistazien, festgekochten Eiern, Salat, Bohnen und Frühlingszwiebeln

Quinoa-Tofu-Bowl

Ofengemüsesalat mit Quinoa und Feta-Creme

Rohkost-Apfelsalat mit Quinoa

Quinoa-Salat mit Kürbiskernen

Quinoa-Buletten

Gefüllte Auberginen

Avocado-Orangen-Salat mit Lachs

Quinoasalat mit Grapefruit, Mozzarella und Fenchel

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Hirtensalat mit Quinoa-Bohnen-Bällchen

Kokos-Quinoa

Zanderfilet mit Ingwer-Quinoa

Kartoffel-Auberginen-Küchlein

Quinoa-Auflauf

Bete-Salat mit Krauser Glucke

Quinoa-Salat mit gegrillter Paprika und Gurke

Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge

Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste

Wurzelgemüse-Salat

Quinoa-Spinat-Salat

Grüner Quinoa-Salat

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce

Wurzeln aus dem Salz mit Quinoa-Frikadellen

Lamm mit Rhabarber-Chutney

Wintergemüse mit Stampfkartoffeln und Quinoa

Quinoa-Salat

Seeteufel-Saltimbocca

Bunter Quinoa-Salat mit Joghurt und Feta

Spitzkohlsteak mit Quinoa-Spinat-Salat

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