Räuchern: Saucen zu rotem Fleisch

Braune Sauce

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Julia Hoersch

420 Min.

Braai-Sauce

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Wolfgang Schardt

20 Min. 45 Min. Garzeit

84 kcal 1 g Eiweiß 4 g Fett 10 g KH

Preiselbeer-Kumquat-Sauce

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Konstantin Eulenburg

45 Min. Plus Kühlzeit

123 kcal 28 g KH

Pfeffer-Orangen-Sauce

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Thorsten Südfels

45 Min.

65 kcal 2 g Fett 10 g KH

Barbecue-Dip

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Kramp + Gölling

10 Min. plus Zeit zum Durchziehen

98 kcal 2 g Eiweiß 1 g Fett 20 g KH

Sauce Oxford

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Matthias Haupt

30 Min.

Schmortomaten-Sauce

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Matthias Haupt

30 Min.

118 kcal 1 g Eiweiß 5 g Fett 15 g KH

Cumberland-Sauce

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Maike Jessen

40 Min.

103 kcal 22 g KH

Gebratene Entenbrust mit Rotweinsauce

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Matthias Haupt

20 Min.

423 kcal 36 g Eiweiß 20 g Fett 17 g KH

Rindermedaillons mit Wirsingpüree und Pilzsauce

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Julia Hoersch

90 Min.

678 kcal 45 g Eiweiß 50 g Fett 10 g KH

Ganzer Rehrücken mit Gemüse, Spätzle und Wildsauce

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Thorsten Suedfels

145 Min. plus Garzeit 3 Stunden

1177 kcal 77 g Eiweiß 48 g Fett 98 g KH

Zwiebelmarmelade mit Muskatblüte und Ingwer

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Wolfgang Schardt

60 Min.

Roswithas superscharfe Sauce

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Matthias Haupt

30 Min.

131 kcal 6 g Eiweiß 7 g Fett 9 g KH

Geräuchertes Rinderfilet mit Verjus-Sauce

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Julia Hoersch

125 Min. plus Wartezeit

Lammrücken mit Schoko-Olivenöl-Sauce

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Heino Banderob

60 Min.

598 kcal 34 g Eiweiß 47 g Fett 8 g KH

Rumpsteak mit Holunder-Zwiebel-Sauce

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Wolfgang Schardt

90 Min.

594 kcal 40 g Eiweiß 32 g Fett 33 g KH

Balsamicosauce

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Heino Banderob

180 Min.

128 kcal 7 g Fett 12 g KH

Gepfefferte Hochrippe mit Singapur-Sauce

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Anke Schütz

60 Min.

251 kcal 28 g Eiweiß 13 g Fett 1 g KH