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Rezepte: Quer durch Deutschland

von Rabea Ganz
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Hamburger Labskaus
1 von 40

Hamburger Labskaus

(259)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 471 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 24 g

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Maultaschen
2 von 40
Die schwäbische Traditions-Flachnudel hat ein Herz aus Hack, Brät und Spinat. Mit in Butter gebratenen Zwiebelringen ein kleiner Traum!
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Maultaschen

(44)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 645 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 37 g

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Limburger mit Musik
3 von 40
Würziger Käse in nussigem Öl, Essig, Zwiebeln und Kümmel eingelegt. Unbedingt probieren!
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Limburger mit Musik

(43)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 346 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 14 g

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Leber Berliner Art
4 von 40

Leber Berliner Art

(33)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 569 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 26 g

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Currywurst
5 von 40

Currywurst

(135)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 508 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 41 g

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Spätzle (Grundrezept)
6 von 40

Spätzle (Grundrezept)

(18)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 13 g

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Pikante Pförtchen mit Dip und Räucherfisch
7 von 40
Das kugelrunde Schleswig-Holsteiner Traditionsgebäck wird meist süß serviert. Diese Variante der Hefepuffer ist herzhaft - zu rauchig-fettem Fisch und meerrettichscharfem Dip einfach gnadenlos gut.
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Pikante Pförtchen mit Dip und Räucherfisch

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 53 g

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Handkäs Auflauf mit Rote Bete
8 von 40

Handkäs Auflauf mit Rote Bete

(9)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 35 g

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Dibbelabbes mit Sauerkraut
9 von 40

Dibbelabbes mit Sauerkraut

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 308 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 14 g

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Matjes Hausfrauenart
10 von 40

Matjes Hausfrauenart

(375)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 782 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 48 g

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Schnüsch
11 von 40
Schnüsch heißt so viel wie "quer durch den Garten". Man nimmt, was da ist, am besten frisch aus der Erde.
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Schnüsch

(45)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 695 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 31 g

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Warmes Bauernbrot mit Leberwurst und Salat
12 von 40
Fränkisches Sauerteigbrot ist herrlich mild – warm zu feiner Leberwurst und knackigem Salat ein unwiderstehliches Original.
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Warmes Bauernbrot mit Leberwurst und Salat

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 496 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 33 g

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Saure Zipfel
13 von 40

Saure Zipfel

(25)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 29 g

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Königsberger Klopse: Originalrezept
14 von 40
Das Königsberger Klopse Originalrezept! Damit gelingen die beliebten Hackbällchen in Kapern­-Sahne­-Sauce perfekt!
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Königsberger Klopse

(281)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

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Gaisburger Marsch
15 von 40
Nicht „oder“, sondern „und“: In den schwäbischen Traditionseintopf mit Ochsenfleisch gehören Kartoffeln genauso wie Spätzle.
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Gaisburger Marsch

(13)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 45 g

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Grünkohl mit Pinkel
16 von 40

Grünkohl mit Pinkel

(49)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion

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Roastbeef Hausfrauenart
17 von 40
Das Roastbeef sollte eine zart rosa Farbe haben, dann ist es perfekt und supersaftig.
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Roastbeef Hausfrauenart

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 9 g

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Tellerfleisch
18 von 40

Tellerfleisch

(0)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 35 g

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Badischer Flammkuchen
19 von 40

Badischer Flammkuchen

(15)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 558 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 29 g

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Leberknödel mit Kraut und Aniszwiebeln
20 von 40

Leberknödel mit Kraut und Aniszwiebeln

(7)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 907 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 70 g

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Schäufele mit Honigglasur
21 von 40

Schäufele mit Honigglasur

(4)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 575 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 25 g

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Weisser Obatzter mit Meerrettich
22 von 40
Meerrettich gibt der Camembertmasse Frische und Schärfe. Einfach genial!
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Weisser Obatzter mit Meerrettich

(72)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 31 g

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Flammkueche mit Munsterkäse
23 von 40

Flammkueche mit Munsterkäse

(23)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 785 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 44 g

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Krabbensülze im Glas mit Senfcreme
24 von 40

Krabbensülze im Glas mit Senfcreme

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 147 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 7 g

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Obatzter mit Schnittlauch
25 von 40

Obatzter mit Schnittlauch

(22)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

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Frankfurter Grüne Sauce
26 von 40

Frankfurter Grüne Sauce

(19)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 254 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

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Eisbein mit Honig-Senf-Sauce und Dill-Salz
27 von 40

Eisbein mit Honig-Senf-Sauce und Dill-Salz

(6)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 930 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 82 g, Fett: 63 g

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Kalbs-Tatar mit Teltower Rübchen
28 von 40

Kalbs-Tatar mit Teltower Rübchen

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 18 g

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Quarkkeulchen mit Stollengewürzen und Backpflaumen
29 von 40

Quarkkeulchen mit Stollengewürzen und Backpflaumen

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 16 g

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Eierschecke mit Kakaosplittern
30 von 40

Eierschecke mit Kakaosplittern

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

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Beschwipster Pumpernickel
31 von 40

Beschwipster Pumpernickel

(1)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 85 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 16 g

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Rote Grütze mit Zimt
32 von 40

Rote Grütze mit Zimt

(25)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 13 g

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Fränkischer Käseplootz
33 von 40
Ein Plootz braucht ordentlich Quark. Ob auf Hefe oder Quark-Öl-Teig ist Ansichtssache und eine Zeitfrage. Die Sultaninen gehören jedenfalls eingeweicht.
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Fränkischer Käseplootz

(33)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 11 g

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Apfel-Franzbrötchen
34 von 40

Apfel-Franzbrötchen

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 17 g

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Berliner Luft
35 von 40

Berliner Luft

(14)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 110 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 3 g

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Kirschmichel
36 von 40

Kirschmichel

(27)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 527 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 23 g

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Dampfnudeln mit Vanillesauce
37 von 40

Dampfnudeln mit Vanillesauce

(80)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 664 kcal, Kohlenhydrate: 90 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 25 g

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Friesentorte mit Hagebuttenkonfitüre
38 von 40

Friesentorte mit Hagebuttenkonfitüre

(10)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 28 g

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Waffeln
39 von 40

Teewaffeln mit Pflaumenmus-Sahne

(0)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 382 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 22 g

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Apfelküchle mit Sauerrahmeis
40 von 40
Apfelküchles I-Tüpfelchen: zu frisch ausgebackenen, zart umhüllten Apfelringen ein Klacks selbst gemachtes Sauerrahmeis.
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Apfelküchle mit Sauerrahmeis

(9)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 33 g

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