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Rezepte: Quer durch Deutschland

von Rabea Ganz
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Hamburger Labskaus
1 von 40

Hamburger Labskaus

(259)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 471 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 24 g

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Maultaschen
2 von 40
Die schwäbische Traditions-Flachnudel hat ein Herz aus Hack, Brät und Spinat. Mit in Butter gebratenen Zwiebelringen ein kleiner Traum!

Maultaschen

(44)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 645 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 37 g

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Limburger mit Musik
3 von 40
Würziger Käse in nussigem Öl, Essig, Zwiebeln und Kümmel eingelegt. Unbedingt probieren!

Limburger mit Musik

(46)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 346 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 14 g

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Leber Berliner Art
4 von 40

Leber Berliner Art

(34)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 569 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 26 g

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Currywurst
5 von 40

Currywurst

(138)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 508 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 41 g

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Spätzle (Grundrezept)
6 von 40

Spätzle (Grundrezept)

(19)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 13 g

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Pikante Pförtchen mit Dip und Räucherfisch
7 von 40
Das kugelrunde Schleswig-Holsteiner Traditionsgebäck wird meist süß serviert. Diese Variante der Hefepuffer ist herzhaft - zu rauchig-fettem Fisch und meerrettichscharfem Dip einfach gnadenlos gut.

Pikante Pförtchen mit Dip und Räucherfisch

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 53 g

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Handkäs Auflauf mit Rote Bete
8 von 40

Handkäs Auflauf mit Rote Bete

(9)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 35 g

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Dibbelabbes mit Sauerkraut
9 von 40

Dibbelabbes mit Sauerkraut

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 308 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 14 g

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Matjes Hausfrauenart
10 von 40

Matjes Hausfrauenart

(378)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 782 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 48 g

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Schnüsch
11 von 40
Schnüsch heißt so viel wie "quer durch den Garten". Man nimmt, was da ist, am besten frisch aus der Erde.

Schnüsch

(45)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 695 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 31 g

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Warmes Bauernbrot mit Leberwurst und Salat
12 von 40
Fränkisches Sauerteigbrot ist herrlich mild – warm zu feiner Leberwurst und knackigem Salat ein unwiderstehliches Original.

Warmes Bauernbrot mit Leberwurst und Salat

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 496 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 33 g

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Saure Zipfel
13 von 40

Saure Zipfel

(26)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 29 g

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Königsberger Klopse: Originalrezept
14 von 40
Das Königsberger Klopse Originalrezept! Damit gelingen die beliebten Hackbällchen in Kapern­-Sahne­-Sauce perfekt!

Königsberger Klopse

(284)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

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Gaisburger Marsch
15 von 40
Nicht „oder“, sondern „und“: In den schwäbischen Traditionseintopf mit Ochsenfleisch gehören Kartoffeln genauso wie Spätzle.

Gaisburger Marsch

(13)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 45 g

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Grünkohl mit Pinkel
16 von 40
Grünkohl mit Pinkel sind ein deutscher Klassiker während der Kohlsaison. Mit diesem Rezept begeistern Sie Ihre Gäste mit selbst gemachter Pinkel und köstlich deftigem Grünkohl.

Grünkohl mit Pinkel

(49)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion

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Roastbeef Hausfrauenart
17 von 40
Das Roastbeef sollte eine zart rosa Farbe haben, dann ist es perfekt und supersaftig.

Roastbeef Hausfrauenart

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 9 g

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Tellerfleisch
18 von 40

Tellerfleisch

(0)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 35 g

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Badischer Flammkuchen
19 von 40

Badischer Flammkuchen

(15)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 558 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 29 g

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Leberknödel mit Kraut und Aniszwiebeln
20 von 40
Würzige Leberknödel auf einem Bett aus Sauerkraut, getoppt mit aromatischen Aniszwiebeln. Nicht nur an kalten Tagen ein Genuss!

Leberknödel mit Kraut und Aniszwiebeln

(7)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 907 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 70 g

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Schäufele mit Honigglasur
21 von 40

Schäufele mit Honigglasur

(4)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 575 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 25 g

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Weisser Obatzter mit Meerrettich
22 von 40
Meerrettich gibt der Camembertmasse Frische und Schärfe. Einfach genial!

Weisser Obatzter mit Meerrettich

(73)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 31 g

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Flammkueche mit Munsterkäse
23 von 40

Flammkueche mit Munsterkäse

(23)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 785 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 44 g

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Krabbensülze im Glas mit Senfcreme
24 von 40

Krabbensülze im Glas mit Senfcreme

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 147 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 7 g

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Obatzter mit Schnittlauch
25 von 40
Der Klassiker aus der Bayerischen Küche – schön cremig und würzig!

Obatzter mit Schnittlauch

(22)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

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Frankfurter Grüne Sauce
26 von 40

Frankfurter Grüne Sauce

(19)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 254 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

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Eisbein mit Honig-Senf-Sauce und Dill-Salz
27 von 40
Für alle, die es deftig mögen: Eisbein mit Honig-Senf-Sauce und Dill-Salz.

Eisbein mit Honig-Senf-Sauce und Dill-Salz

(6)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 930 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 82 g, Fett: 63 g

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Kalbs-Tatar mit Teltower Rübchen
28 von 40

Kalbs-Tatar mit Teltower Rübchen

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 18 g

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Quarkkeulchen mit Stollengewürzen und Backpflaumen
29 von 40

Quarkkeulchen mit Stollengewürzen und Backpflaumen

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 16 g

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Eierschecke mit Kakaosplittern
30 von 40

Eierschecke mit Kakaosplittern

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

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Beschwipster Pumpernickel
31 von 40

Beschwipster Pumpernickel

(1)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 85 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 16 g

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Rote Grütze mit Zimt
32 von 40

Rote Grütze mit Zimt

(25)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 13 g

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Fränkischer Käseplootz
33 von 40
Ein Plootz braucht ordentlich Quark. Ob auf Hefe oder Quark-Öl-Teig ist Ansichtssache und eine Zeitfrage. Die Sultaninen gehören jedenfalls eingeweicht.

Fränkischer Käseplootz

(33)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 11 g

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Apfel-Franzbrötchen
34 von 40

Apfel-Franzbrötchen

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 17 g

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Berliner Luft
35 von 40

Berliner Luft

(14)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 110 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 3 g

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Kirschmichel
36 von 40

Kirschmichel

(27)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 527 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 23 g

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Dampfnudeln mit Vanillesauce
37 von 40

Dampfnudeln mit Vanillesauce

(81)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 664 kcal, Kohlenhydrate: 90 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 25 g

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Friesentorte mit Hagebuttenkonfitüre
38 von 40

Friesentorte mit Hagebuttenkonfitüre

(10)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 28 g

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Waffeln
39 von 40

Teewaffeln mit Pflaumenmus-Sahne

(0)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 382 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 22 g

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Apfelküchle mit Sauerrahmeis
40 von 40
Apfelküchles I-Tüpfelchen: zu frisch ausgebackenen, zart umhüllten Apfelringen ein Klacks selbst gemachtes Sauerrahmeis.

Apfelküchle mit Sauerrahmeis

(9)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 33 g

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