Rezepte im April
Der April ist der erste volle Frühlingsmonat, das merkt man auch auf dem Wochenmarkt. Mit Spargel, Spinat, Rhabarber und frischen Kräutern können wir uns von der kalten Jahreszeit verabschieden. Köstlich!
- In diesem Artikel
- Gemüse im April
- Salat im April
- Kräuter im April
- Muscheln im April
Gemüse im April
Im April können wir endlich den ersten Spargel und Rhabarber genießen, aber auch frischer Spinat und Spitzkohl steht diesen Monat auf dem Speiseplan.
Der grüne Teil der Frühlingszwiebel lässt sich dünn geschnitten wie Schnittlauch verwenden, das Weiße ähnelt Perlzwiebeln. So würzt oder garniert die Frühlingszwiebel die verschiedensten Gerichte.
Mangold-Tarte, Tortiglioni mit Salsiccia und gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen - Mangold ist ein vielseitiges Gemüse. In unserer Bilderstrecke finden Sie Rezepte für jeden Geschmack!
Möhren im Salat sind ein Genuss und passen wunderbar zu Rauke, Apfel, Bulgur oder Chicorée. Lassen Sie sich von unseren Möhren-Salat-Rezepten inspirieren!
So klein und vielseitig: Radieschen verleihen Salaten würzige Frische, schmecken als Suppeneinlage oder Gemüse-Topping auf frischem Fisch.
Das leicht säuerliche Aroma des Rhabarbers kommt in einem süßen Kuchen wunderbar zur Geltung. Genießen Sie das Frühlingsgemüse in Form von Rhabarber-Kokos-Kuchen, einem Rhabarber-Bananen-Kuchen oder Eierschecke mit Mohn und Rhabarber.
Spargel mit gekochtem Schinken und neuen Kartoffeln, Spargel-Ragout, Spargelsuppe und gratinierter Spargel sind beliebte Klassiker, auf die wir uns jedes Jahr aufs Neue freuen. Hier finden Sie klassische Spargel-Rezepte.
Ob aus dem Ofen oder aus dem Topf - jetzt lassen wir uns Spinatlasagne, Spinat-Fusilli mit Kichererbsen und Spinat-Nudel-Auflauf schmecken! Hier finden Sie geniale Rezeptideen!
Kohl nur im Winter? Der milde Spitzkohl ist in den Frühlingsmonaten frisch erhältlich und bereichert diese leckeren Rezepte im April.
Salat im April
Rucola, Lollo rosso und Lollo bianco haben im April Saison. Die knackigen Sorten schmecken wunderbar in den verschiedensten Salat-Kreationen - aber auch kombiniert mit warmen Speisen.
Rosso oder bianco - Lollo überzeugt in beiden Varianten als feinherber Salat, der dank seiner krausen Blätter auch noch hervorragend frisch aussieht. Da isst das Auge mit!
Rucola, auch Rauke genannt, ist wegen seines würzigen, leicht nussartigen Geschmacks äußerst beliebt. Wie wäre es mit Penne mit Zitronenrahm, Tomaten-Reis-Salat mit Lammrückenfilet oder Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse?
Kräuter im April
Frischer Sauerampfer, würziger Bärlauch und schmackhafter Kerbel bringen im April wunderbares Aroma auf unsere Teller.
Sauerampfer hat im April und Mai Saison. Nutzen Sie also die Gelegenheit um Pasta, Salate oder Dips mit dem würzigen Sauerampfer aufzupeppen.
Der April schenkt uns auch den Bärlauch: Das Kraut verfeinert Dips, Suppen und Pasta mit seiner aromatischen knoblauchähnlichen Note - lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren!
Kerbel zaubert Frühlingswürze in jedes Gericht. Im April hat er Saison: Probieren Sie zum Beispiel Gemüse mit Kerbel-Vinaigrette, Risotto mit Kerbel und Ziegenkäsetalern oder Gemüseragout mit Muskat-Croûtons.
Muscheln im April
Früher hieß es, dass man Muscheln in Monaten mit "r" essen soll. Die anstehende Sommerpause gilt vielerorts auch heute noch für ihren Verzehr. Also im April noch mal zugreifen! Hier finden Sie unsere schönsten Muschel-Rezepte.
Jakobsmuscheln gehören neben Austern zu den delikatesten Muscheln. Am köstlichsten schmecken Jakobsmuscheln, wenn sie auf den Punkt gegart sind. Außen leicht angebraten und innen gerade gar, zergeht ihr aromatisch-süßliches Fleisch förmlich auf der Zunge.
Genießen Sie frische Austern noch einmal am Ende der traditionellen Saison: zum Beispiel gratiniert, in Bitterorangen-Vinaigrette oder gebacken.
Venusmuscheln schmecken zwar wie Austern auch roh, doch meistens werden sie gedämpft oder gekocht serviert. Ihr nussiger Geschmack passt hervorragend zu Pasta und zu Suppen. Probieren Sie unsere Rezepte!
