Rezepte im Juni

von Sarah Eden

Im Juni gibt es reichlich frisches Gemüse, Salate und aromatische Kräuter. Ausserdem bereichert uns der Juni mit süßem Obst und einer großen Auswahl an Beeren. Leicht und edel wird es mit dem Hummer, der jetzt im Juni besonders schmackhaft ist.

Inhaltsverzeichnis

Gemüse im Juni
Salate im Juni
Kräuter im Juni
Obst im Juni
Beeren im Juni
Fisch im Juni
Meeresfrüchte im Juni

Gemüse im Juni

Gemüseliebhaber können im Juni aus dem Vollen schöpfen. Nun kommt eine bunte Vielfalt von den deutschen Feldern frisch auf die Märkte - und auf unsere Teller!

Salate im Juni

Wenn die Temperaturen im Juni steigen und es sommerlich warm wird, ist ein leichter Salat oft genau das richtige. Im Saisonangebot: Eisberg-, Kopf- und Eichblattsalat.

Juni: Eichblattsalat

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Eichblattsalat kommt im Juni direkt vom Feld auf unsere Märkte. In der Küche ist er vielseitig einsetzbar und eine gute Grundlage für leckere Sommersalate, Fisch- und Fleischgerichte oder als frischer Brotbelag.

Juni: Eisbergsalat

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Im Juni ist das Angebot an Eisbergsalat besonders groß - der richtige Zeitpunkt also, den knackigen und beliebten Salat auf Burgern zu platzieren, Reispapier mit ihm zu füllen und ihn einfach ganz klassisch als Salat zu reichen.

Juni: Kopfsalat

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Kopfsalat aus Freilandanbau hat einen niedrigeren Nitratgehalt und sollte deshalb Gewächshausware vorgezogen werden. Der Juni ist also optimal für das frische Blattgemüse, zum Beispiel in Kombination mit Kartoffeln und Lachs in Nudelsalaten oder Suppen.

Kräuter im Juni

Im Juni ist die Kräuterküche reich bestückt. Estragon, Kerbel, Majoran und viele Kräuter mehr kommen jetzt frisch vom Feld und schmecken besonders aromatisch.

Juni: Estragon

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Estragon ist im Juni frisch zu haben und passt mit seinem intensiven Aroma hervorragend zu Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse. Wir haben sogar ein süßes Rezept mit Estragon für Sie - Eierlikörmousse mit Estragon-Erdbeeren.

Juni: Kerbel

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Auch Kerbel passt mit seinem frischen Aroma prima in den frühsommerlichen Juni. Besonders lieben wir Kerbel zu zartem Fisch - kosten Sie ihn zu Lachs, Kabeljau oder würzen Sie mit Kerbel feine Ricotta-Rollmöpse.

Juni: Majoran

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Im Juni wird der erste Majoran geerntet. Er schmeckt jetzt besonders aromatisch. Hier finden Sie tolle Rezepte für Beilagen und vegetarische Gerichte, die mit Majoran köstlich verfeinert werden.

Juni: Oregano

Ab Juni sprießt der Oregano. Entdecken Sie seinen unverwechselbaren fein-herben frischen Geschmack und kosten Sie das typisch italienische Küchenkraut in Verbindung mit fruchtigen Tomaten, leckeren Fleischgerichten und vegetarischen Rezepten.

Juni: Petersilie

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Ab Juni gibt es wieder Freiland-Petersilie. Mit ihrer leuchtend grünen Farbe ist sie ein Hingucker und aromatischer Begleiter von Pasta, Gemüse und Hülsenfrüchten. Entdecken Sie unsere vegetarischen Rezepte mit Petersilie.

Juni: Salbei

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Mit dem Juni geht die Erntezeit für frischen Salbei zu Ende. Umso mehr genießen wir jetzt das mediterrane Kraut zu leckeren Fleischgerichten. Ob zu Kalb, Lamm, Schwein oder Geflügel - Salbei macht Fleischgerichte wunderbar aromatisch!

Juni: Schnittlauch

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Im Juni gibt es bei uns Schnittlauch frisch vom Feld. Stöbern Sie durch unsere Rezeptgalerie und kosten Sie unsere leckeren Rezeptideen für Snacks mit Schnittlauch.

Juni: Thymian

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Im Juni wird der letzte Thymian geerntet. Grund genug, das aromatische Gewürzkraut frisch zu genießen - zum Beispiel zu Huhn, Pute und Ente. Probieren Sie unsere vielseitigen Geflügelrezepte mit Thymian.

Obst im Juni

Saftig, süß und lecker: Der Juni füllt die Obstkörbe mit Aprikosen, Kirschen und erfrischender Melone.

Juni: Aprikosen

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Endlich: Ab Juni haben Aprikosen wieder Saison. Diese bunten Rezepte bringen saftige, aromatische Aprikosen groß raus! Zum Auftakt empfehlen wir Aprikosen-Crêpes, Polenta-Lachs mit Aprikosen-Salsa, Quark-Aprikosen-Gratin oder Aprikosen-Chili-Tarte - und mehr.

Juni: Kirschen

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Kirschen gehört zu den beliebtesten Früchten der Deutschen und haben ab Juni endlich wieder Saison. Ob mit Streuseln, Sahne oder als Törtchen - sie machen gebacken immer eine gute Figur und bringen Sommerfreude auf die Kaffeetafel. Probieren Sie jetzt Kuchen, Torten und Muffins mit Kirschen.

Juni: Melone

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Erfrischende Abhilfe an heißen Sommertagen schaffen unsere leckeren süßen Melonen-Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit Melone als Salat, Melonen-Erdbeer-Suppe oder Melonen-Joghurteis?

Beeren im Juni

Rot, blau oder gelb, süß oder sauer, klein oder groß - im Juni gibt es eine große Auswahl an frischen Beeren. Entdecken Sie hier unsere beerenstarken Rezepte.