Die besten Rezepte für den Mai - [ESSEN UND TRINKEN]

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Die besten Rezepte für den Mai

Autorenbild Saskia Menzyk

von Saskia Menzyk

Erdbeerbowle — Eine Erdbeerbowle ist das perfekte Getränk für den Sommer! Wir haben das Grundrezept und weitere leckere Alternativen für fruchtige Bowlen. Stoßen Sie mit Erdbeerbowle auf einen genussvollen Sommer an!

Erdbeerbowle

(190)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 175 kcal, Kohlenhydrate: 12 g,

Spargel mit Rinderhüfte, Mairübchen und gelber Paprikasauce — Spargel saisonal: mit Bio-Mai-Rübchen, milder gelber Paprikasauce und einer rosa Rinderhüfte aus dem Ofen.

Spargel mit Rinderhüfte, Mairübchen und gelber Paprikasauce

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 823 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 55 g

Gebratene Scholle mit Radieschen-Kohlrabi-Coleslaw — Ein Rezept für gebratene Scholle. Dazu gibt's würzigen Coleslaw mit Kohlrabi und knackigen Radieschen.

Gebratene Scholle mit Radieschen-Kohlrabi-Coleslaw

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 747 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 52 g

Waldmeisterbowle

Waldmeisterbowle

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 176 kcal, Kohlenhydrate: 13 g,

Mini-Cupcakes mit Erdbeeren — Machen viel her und wenig Arbeit: Teig rühren, einfüllen, backen, toppen – und den Applaus genießen.

Mini-Cupcakes mit Erdbeeren

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 217 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 12 g

Rhabarber-Streusel-Kuchen — Schnell zugreifen! Haferflocken sorgen für zarten Biss auf Quark-Öl-Teig mit Rhabarber.

Rhabarber-Streusel-Kuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 14 g

Blattsalat mit Krabben und karamellisierten Mairüben — Gerösteter Pumpernickel erdet die leichten Zutaten in unserem knackigen, süßsäuerlichen Feierabend-Salat.

Blattsalat mit Krabben und karamellisierten Mairüben

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 412 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 26 g

Grüner Spargel mit Estragon-Spinat-Sauce und gebratener Bachforelle — Grün, grün, grün ... Mit Estragon-Spinat-Creme und Spargel treffen sich die Richtigen – zur buttrig gebratenen Forelle und Walnuss-Vinaigrette mit Graubrot-Croûtons.

Grüner Spargel mit Estragon-Spinat-Sauce und gebratener Bachforelle

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 691 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 49 g

Spargel mit Buchweizen-Risotto und Kernrauchschinken — Für Puristen: Saftiger Kochschinken mit feiner Räuchernote und nussiger Buchweizen-Risotto flankieren klassisch gar gezogenen Stangenspargel.

Spargel mit Buchweizen-Risotto und Kernrauchschinken

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 943 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 57 g

Waldmeister-Parfait

Waldmeister-Parfait

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 20 g

Kräuter-Quark-Mousse mit Leinöl-Vinaigrette — Hommage an das wohl gesündeste Alltagsessen der deutschen Küche: Kartoffeln, Quark und Leinöl. Hier erfrischend modernisiert mit Radieschen und Paprika.

Kräuter-Quark-Mousse mit Leinöl-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 307 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 20 g

Frühlings-Linzer-Torte — Eine selbst gekochte Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre entlockt dem Klassiker aus Österreich frühlingsfrische Seiten.

Frühlings-Linzer-Torte

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 39 g

Rhabarberschnecke — Nichts gegen Zöpfe, aber einem Quark-Öl-Teig steht auch die Schnecke gut: Drei proppere Stränge, schön passend gelegt, mit Marzipancreme und Rhabarber darin. Mit Knuspermandeln obendrauf und doppelter Glasur.

Rhabarberschnecke

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 326 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 11 g

Weißer Spargel mit Morchel-Kerbel-Butter — Der Inbegriff eines Wohlfühlessens: mit pochierten Eiern, Kartoffelpüree, Spargel und Mmmorchel-Butter!

Weißer Spargel mit Morchel-Kerbel-Butter

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 34 g

Bunter Frühlingssalat mit Hähnchenbrust — Knackiger Salat trifft auf zarte Hähnchenbruststreifen und wird mit aromatischem Minz-Dressing und Erdnüssen überzogen.

Bunter Frühlingssalat mit Hähnchenbrust

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 16 g

Waldmeistertorte

Waldmeistertorte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 15 g

Schichtcreme-Dessert mit Erdbeer-Ragout — Erdbeer-, Limetten- und Avocadocreme ins Glas geschichtet – mit Erdbeer-Ragout und Mandelkrokant ein fast fürstliches Frühlingsdessert.

Schichtcreme-Dessert mit Erdbeer-Ragout

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 512 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 33 g

Spinatbällchen mit gegrillten Frühlingszwiebeln in Teriyakisauce — Mit frischem Röstaroma wachsen zarte Frühlingszwiebeln über sich hinaus. Mit Spinat-Falafeln aus dem Ofen und Asia-Würz-Akzenten.

Spinatbällchen mit gegrillten Frühlingszwiebeln in Teriyakisauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 556 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 24 g

Salat aus weißem Ofen-Spargel mit Mohn — Mit seinem nussigen, leicht herben Aroma passt gerösteter Mohn sehr gut zu Spargel. Die Mohn-Mischung ist ganz einfach gemacht und hat doch einen besonderen Effekt.

Salat aus weißem Ofen-Spargel mit Mohn

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 42 g

Brownies mit Erdbeer-Ganache — Wie bringt man einen tiefdunklen Schoko-Brownie in beste Frühlingslaune? Indem man ihm ein rosafarbenes Ganache-Kleid überzieht, auf dem die ersten Erdbeeren leuchten.

Brownies mit Erdbeer-Ganache

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 531 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 32 g

Weißer Spargel mit Radieschen-Butter und Kalbsschnitzel — Mit dieser fruchtig-pikanten Füllung haben Sie Kalbsschnitzel sicher noch nie gegessen – ein Traum zu Spargel und Radieschen-Nuss-Butter!

Weißer Spargel mit Radieschen-Butter und Kalbsschnitzel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 668 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 44 g

Minestrone — Volle Pflanzenkraft: In die italienische Traditionssuppe passt alles, was gerade Saison hat — im Frühling sind es Spargel, junge Möhren und Löwenzahn. Gewürzt wird mit Rosmarin, Knoblauch und reichlich Parmesan.

Minestrone mit Spargel

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 559 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 25 g

Erdbeer-Aperol-Sorbet — In hauchzarten Schälchen: Die herbe Aperolnote harmoniert aufs Beste mit der delikaten Beerensüße. Orange würzt den Hippenteig.

Erdbeer-Aperol-Sorbet

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 308 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 3 g

Rezepte in dieser Galerie

Erdbeerbowle

Spargel mit Rinderhüfte, Mairübchen und gelber Paprikasauce

Gebratene Scholle mit Radieschen-Kohlrabi-Coleslaw

Waldmeisterbowle

Mini-Cupcakes mit Erdbeeren

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Grüner Spargel mit Estragon-Spinat-Sauce und gebratener Bachforelle

Spargel mit Buchweizen-Risotto und Kernrauchschinken

Waldmeister-Parfait

Kräuter-Quark-Mousse mit Leinöl-Vinaigrette

Frühlings-Linzer-Torte

Rhabarberschnecke

Weißer Spargel mit Morchel-Kerbel-Butter

Bunter Frühlingssalat mit Hähnchenbrust

Waldmeistertorte

Schichtcreme-Dessert mit Erdbeer-Ragout

Spinatbällchen mit gegrillten Frühlingszwiebeln in Teriyakisauce

Salat aus weißem Ofen-Spargel mit Mohn

Brownies mit Erdbeer-Ganache

Weißer Spargel mit Radieschen-Butter und Kalbsschnitzel

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