Pfannkuchen mit Mango
Zutaten
4
Portionen
g g Mehl
Salz
El El Zucker
ml ml Milch
Eier (Kl. M)
Mango (ca. 500 g)
El El Butter
Zubereitung
-
Mehl, 1 Prise Salz, 2 El Zucker, Milch und Eier verrühren, 30 Minuten quellen lassen. Mango schälen, Fleisch in Spalten vom Stein schneiden. 1 El Butter in einer Pfanne (18 cm Ø) erhitzen, etwas Teig hineingeben, einige Mangospalten hineinlegen, mit etwas Teig beträufeln, goldbraun backen. Wenden, backen, wieder wenden, mit 1 Tl Zucker bestreuen, unter dem Grill 2-3 Minuten karamellisieren. Warm stellen und 3 weitere Pfannkuchen backen. Dazu passt Limettenjoghurt.
