Aïoli
Zutaten
8
Portionen
ml ml Öl (aus dem Kühlschrank)
Ei (Kl. M, aus dem Kühlschrank)
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Tl Tl Zitronensaft
El El Olivenöl
Zubereitung
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Öl in ein schmales, hohes Gefäß füllen, Ei zugeben und mit dem Schneidstab zu einer cremigen Mayonnaise mixen. Kalt stellen.
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Knoblauch durchpressen. Mit Salz im Mörser sehr fein zerreiben. Zur Mayonnaise geben und mit Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Bis zum Servieren mit Klarsichtfolie bedecken und kalt stellen.
