Name: Ofenkartoffel mit Kräuteröl Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Ofenkartoffel (ca. 300 g); 100 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 5 Stiele Thymian; 0.25 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bio-Zitrone; 60 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 El Kaper

essen & trinken 2/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Raffiniert, Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Backen, Dünsten, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter

Pro Portion

Energie: 707 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 60 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portion

Ofenkartoffel (ca. 300 g)

100

g g Zwiebeln

Knoblauchzehe

Stiel Stiele Thymian

0.25

Bund Bund glatte Petersilie

0.5

Bio-Zitrone

ml ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

El El Kapern (klein)

Zubereitung

Kartoffel fest in Alufolie wickeln. Auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 1 Stunde backen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Thymian- und Petersilienblätter grob hacken. Zitronenschale fein abreiben.
Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, salzen, pfeffern. Thymian, Petersilie, Kapern und Zitronenschale zugeben. Kartoffel aus dem Ofen nehmen, über Kreuz einschneiden, aufdrücken und mit dem Kräuteröl beträufeln. Dazu passt Katenschinken.