Name: Rotbarsch mit Schnittlauch-Dip Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Kartoffel; Salz; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Schnittlauch; 100 g Crème fraîche; Pfeffer; 1 Tl Zitronensaft; 150 g Rotbarschfilet; Mehl; 2 El Öl

essen & trinken 3/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Kochen, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 798 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 55 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portion

250

g g Kartoffeln

Salz

rote Zwiebel

Knoblauchzehe (klein)

0.5

Bund Bund Schnittlauch

100

g g Crème fraîche

Pfeffer

Tl Tl Zitronensaft

150

g g Rotbarschfilet

Mehl (zum Bestäuben)

El El Öl

Zubereitung

Kartoffeln waschen und 20-25 Minuten in Salzwasser gar kochen. Inzwischen Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durchpressen und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alles mit Crème fraîche verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Rotbarschfilet kalt abspülen und trockentupfen. In 2 Teile schneiden, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, das Mehl gut abklopfen. Öl erhitzen und das Fischfilet von beiden Seiten darin jeweils ca. 2 Minuten braun braten. Kartoffeln abgießen, heiß pellen und mit Schnittlauch-Dip und Fischfilet servieren.