Name: Gefülltes Brot Rezept
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g mehligkochende Kartoffel; Salz; 2 Ei; 1 Grau- oder Krustenbrot (ca. 750 g); 1 Bund Schnittlauch; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 100 g Gewürzgurke; 150 g Katenschinken; 80 g Doppelrahmfrischkäse; 350 g Ricotta; Pfeffer; 1 Zitrone

essen & trinken 3/2006

Foto: Kramp + Gölling

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Gut vorzubereiten, Vorspeise, Sandwiches - Stullen, Kochen, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Gemüse, Kartoffeln, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 222 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

100

g g mehligkochende Kartoffeln

Salz

Eier

Grau- oder Krustenbrot (ca. 750 g)

Bund Bund Schnittlauch

gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)

rote Paprikaschote (ca. 200 g)

100

g g Gewürzgurken

150

g g Katenschinken

g g Doppelrahmfrischkäse

350

g g Ricotta

Pfeffer

Zitrone

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale 20 Minuten in Salzwasser garen, dann in einem Sieb abtropfen und kurz ausdämpfen lassen. Kartoffeln noch warm pellen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Eier 8-10 Minuten hart kochen. Brot von einer Seite anschneiden und die Krume vorsichtig aus dem Brotlaib entfernen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Gewürzgurken und Schinken fein würfeln, Eier pellen und grob hacken.
Schnittlauch, Paprika, Gurken, Schinken, Eier, Frischkäse und Ricotta kräftig mit den Kartoffeln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in das Brot geben und das Brot in einer Papiertüte 2-3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Zitronen in Spalten schneiden. Brotfüllung mit Zitronensaft beträufeln.