Name: Speck-Zwiebel-Frittata Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 12 Ei; 250 g Zwiebel; 100 g Bacon; 2 El Olivenöl; 2 Stiele Majoran; Salz; Pfeffer; 20 g Butter; 60 g Pecorino

essen & trinken 3/2006

Foto: Kramp + Gölling

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Brunch, Gut vorzubereiten, Fingerfood - Snack, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Dünsten, Eier, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 208 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Eier

250

g g Zwiebeln

100

g g Bacon

El El Olivenöl

Stiel Stiele Majoran

Salz

Pfeffer

g g Butter

g g Pecorino (gerieben, ersatzweise Parmesan)

Zubereitung

Eier verquirlen. Zwiebeln in dünne Ringe, Bacon in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bacon und Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Majoranblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Tarteform (30 cm Ø) mit Butter ausfetten und die Masse hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Nach 10 Minuten mit dem Käse bestreuen.