Geschmorte Mini-Paksoi

Name: Geschmorte Mini-Paksoi
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 5 Mini-Paksoi; 1 rote Pfefferschote; 100 g Shiitake-Pilz; 4 El Öl; 2 El helle Sojasauce; 3 El Reiswein (ersatzweise trockener Sherry); 150 ml Hühnerbrühe (von der chinesischen Nudelsuppe, E&T 1/07); 1 Tl Speisestärke

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Aus essen & trinken 1/2007

Zutaten

Für 10 Portionen

5 Mini-Paksoi
1 rote Pfefferschote
100 g Shiitake-Pilze
4 El Öl
2 El helle Sojasauce
3 El Reiswein (ersatzweise trockener Sherry)
150 ml Hühnerbrühe (von der chinesischen Nudelsuppe, E&T 1/07)
1 Tl Speisestärke

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 53 kcal

Kohlenhydrate: 1 g

Eiweiß: 1 g

Fett: 4 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Paksoi längs halbieren. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und schräg in schmale Streifen schneiden. Shiitakepilze putzen.
Öl im Wok erhitzen. Pfefferschoten und Pilze darin 2-3 Minuten braten. Mit Sojasauce, Reiswein und Hühnerbrühe auffüllen. Paksoi mit der Schnittfläche nach unten zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten schmoren.
Stärke mit 4 El kaltem Wasser verrühren. Paksoisud vorsichtig in einen kleinen Topf gießen. Paksoi zugedeckt beiseite stellen. Den Sud aufkochen, mit der Stärke binden und über den Paksoi gießen. Sofort servieren.