Name: Geschmorte Mini-Paksoi Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 5 Mini-Paksoi; 1 rote Pfefferschote; 100 g Shiitake-Pilz; 4 El Öl; 2 El helle Sojasauce; 3 El Reiswein (ersatzweise trockener Sherry); 150 ml Hühnerbrühe (von der chinesischen Nudelsuppe, E&T 1/07); 1 Tl Speisestärke

essen & trinken 1/2007

Foto: Stefan Thurmann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Kalorienarm - leicht, Schnell, Party, Chinesisch, Beilage, Geschmortes, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Pilze

Pro Portion

Energie: 53 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 4 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Mini-Paksoi

rote Pfefferschote

g g Shiitake-Pilze

El El Öl

El El helle Sojasauce

El El Reiswein (ersatzweise trockener Sherry)

ml ml Hühnerbrühe (von der chinesischen Nudelsuppe, E&T 1/07)

Tl Tl Speisestärke

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Zubereitung

Paksoi längs halbieren. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und schräg in schmale Streifen schneiden. Shiitakepilze putzen.
Öl im Wok erhitzen. Pfefferschoten und Pilze darin 2-3 Minuten braten. Mit Sojasauce, Reiswein und Hühnerbrühe auffüllen. Paksoi mit der Schnittfläche nach unten zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten schmoren.
Stärke mit 4 El kaltem Wasser verrühren. Paksoisud vorsichtig in einen kleinen Topf gießen. Paksoi zugedeckt beiseite stellen. Den Sud aufkochen, mit der Stärke binden und über den Paksoi gießen. Sofort servieren.