Roter Pesto

Roter Pesto
Foto: Wolfgang Schardt
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 60 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

Zutaten

Für
10
Portionen

g g Pinienkerne

Knoblauchzehen (klein)

g g schwarze Oliven (mit Stein)

g g Tomaten (getrocknet, in Öl)

Stiel Stiele glatte Petersilie

ml ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch grob hacken. Oliven in Spalten vom Stein schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und grob schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
  2. Pinienkerne mit Knoblauch, Oliven, Tomaten, Petersilie und 100 ml Öl in der Moulinette fein pürieren. Pesto in einer Schüssel mit restlichem Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Sauce über Nacht kalt stellen. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und zum Bollito misto reichen.

Pesto: Video-Anleitung


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