Name: Matjessalat mit Melone Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Matjesfilet; 0.5 Netzmelone (ca. 600 kg); 1 Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 1 rote Pfefferschote; 20 g Ingwer; 100 ml Sweet-Chili-Sauce; 1.5 El Sojasauce; 1 Topf Thai-Basilikum (Asialaden)

essen & trinken 6/2006

Foto: Kramp + Gölling

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Salate, Fisch, Gemüse, Kräuter, Obst

Pro Portion

Energie: 326 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Matjesfilets

0.5

Netzmelone (ca. 600 kg)

Salatgurke (mittelgroß)

rote Zwiebel

rote Pfefferschote

g g Ingwer (frisch)

100

ml ml Sweet-Chili-Sauce

1.5

El El Sojasauce

Topf Thai-Basilikum (Asialaden)

Zubereitung

Matjesfilets kalt abspülen, trockentupfen und schräg in 11/2 cm breite Stücke schneiden. Melone in 1/2 cm breite Spalten schneiden und schälen. Melonenfleisch schräg in 2 cm große Stücke schneiden. Gurke gut waschen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurke nochmals der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
Chilisauce mit Pfefferschote, Ingwer und Sojasauce verrühren. Vorbereitete Zutaten untermischen und 15 Minuten durchziehen lassen. Basilikumblätter abzupfen, die grö-ßeren Blätter zerpflücken und unter den Salat mischen. Salat auf einer Platte anrichten und servieren.