Name: Gemüse-Mozzarella-Salat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Ingwer; 100 g französische Schalotten; 1 Bio-Limette; 3 El mittelscharfer Senf; Salz; 1 Tl Chiliflocken; 6 El Olivenöl; 50 g Pecannusskern; 375 g Büffelmozzarella; 200 g Salatgurke; 250 g Tomate; 125 g Römersalat; 1 Papaya; 1 Avocado; 1 Bund Koriandergrün (klein)

essen & trinken 6/2006

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Vorspeise, Salate, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 412 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Ingwer (frisch)

100

g g französische Schalotten

Bio-Limette

El El mittelscharfer Senf

Salz

Tl Tl Chiliflocken

El El Olivenöl

g g Pecannusskerne

375

g g Büffelmozzarella

200

g g Salatgurke

250

g g Tomaten (klein)

125

g g Römersalat

Papaya

Avocado (reif)

Bund Bund Koriandergrün (klein)

Zubereitung

Ingwer schälen. Ingwer und Schalotten fein würfeln. Limettenschale in feinen Zesten abziehen, aus der Limette 3-4 El Saft auspressen. Alles mit Senf, Zucker, Salz, Chiliflocken und Olivenöl verrühren. Pecannüsse fein hacken. Mozzarella klein würfeln.
Salatgurke, Tomaten und Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salat in Streifen, Gemüse in kleine Würfel schneiden. Papaya schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Papaya würfeln. Avocado längs halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch möglichst großstückig mit einem Löffel aus der Schale lösen und würfeln. Korianderblätter grob hacken. Alle Zutaten locker mischen, eventuell nachwürzen und mit warmen Tortillas servieren.