Gemüse-Mozzarella-Salat

Name: Gemüse-Mozzarella-Salat
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g frischer Ingwer; 100 g französische Schalotten; 1 unbehandelte Limette; 3 El mittelscharfer Senf; Salz; 1 Tl Chilflocke; 6 El Olivenöl; 50 g Pecannusskerne; 375 g Büffel-Mozzarella; 200 g Salatgurke; 250 g kleine Tomaten; 125 g Römersalat; 1 Papaya; 1 reife Avocado; 1 Bund Koriandergrün (klein)

Aus essen & trinken 6/2006

Zutaten

Für 6 Portionen

40 g frischer Ingwer
100 g französische Schalotten
1 unbehandelte Limette
3 El mittelscharfer Senf
Salz
1 Tl Chiliflocken
6 El Olivenöl
50 g Pecannusskerne
375 g Büffel-Mozzarella
200 g Salatgurken
250 g kleine Tomaten
125 g Römersalat
1 Papaya
1 reife Avocado
1 Bund Koriandergrün (klein)

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 412 kcal

Kohlenhydrate: 12 g

Eiweiß: 14 g

Fett: 33 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

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Zubereitung

Ingwer schälen. Ingwer und Schalotten fein würfeln. Limettenschale in feinen Zesten abziehen, aus der Limette 3-4 El Saft auspressen. Alles mit Senf, Zucker, Salz, Chiliflocken und Olivenöl verrühren. Pecannüsse fein hacken. Mozzarella klein würfeln.
Salatgurke, Tomaten und Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salat in Streifen, Gemüse in kleine Würfel schneiden. Papaya schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Papaya würfeln. Avocado längs halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch möglichst großstückig mit einem Löffel aus der Schale lösen und würfeln. Korianderblätter grob hacken. Alle Zutaten locker mischen, eventuell nachwürzen und mit warmen Tortillas servieren.