Römische Nocken
Zutaten
4
Portionen
ml ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
g g Butter
g g feiner Polentagrieß
g g Parmesan (frisch gerieben)
Eigelb (Kl. M)
Öl zum Bestreichen der Form
Zubereitung
-
Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Butter aufkochen. Grieß einrieseln lassen und mit einem Schneebesen unterrühren. Bei milder Hitze 5 Minuten kochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen. 50 g Parmesan und das Eigelb unter die Masse rühren. Die Grießmasse 11/2 cm dick auf ein Blech streichen und abgedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit einem runden Ausstecher (6 cm Ø) Halbmonde ausstechen (oder die Masse in Rauten schneiden).
-
Eine ofenfeste Form mit Öl auspinseln. Die Nocken hineinsetzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Nocken im Backofen unter dem Grill 6-7 Minuten auf der 2. Schiene von unten goldbraun überbacken.
Diesen Inhalt teilen