Birnen-Walnuss-Kuchen
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- Salz
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1 Tl Kardamom
- 0.25 Tl Muskat
- 4 Eier, Kl. M
- 150 g Walnusskerne
- 220 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 3 Tl Backpulver
- 3 reife Birnen (ca. 450 g)
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Butter,
für die Form
-
Mehl,
für die Form
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Kategorien
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Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 8-10 Minuten sehr cremig rühren. Marzipan reiben und mit Kardamom und Muskat unterrühren. Eier nacheinander unterrühren.
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50 g Walnusskerne im Blitzhacker fein zerkleinern und mit 200 g Mehl, Stärke und Backpulver vermengen. Nach und nach unter den Teig rühren.
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Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften in Würfel schneiden und mit den restlichen ganzen Walnusskernen und restlichem Mehl vermengen. Vorsichtig unter den Teig heben.
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Eine Kastenform (30 cm Länge, 2 l Inhalt) dünn mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen. Kuchen mit Alufolie bedecken, 30 Minuten weiterbacken.
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Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 20 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form stürzen und auf dem Gitter auskühlen lassen.
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