Apfel-Tempura mit Birnen-Salsa

Apfel-Tempura mit Birnen-Salsa
Foto: Janne Peters
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 466 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 26 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Birnen-Salsa

Limetten

Birne

Orange

g g Ingwer (frisch)

Stiel Stiele Zitronenmelisse

El El Ahornsirup

Apfel-Tempura

Äpfel (z. B. Braeburn)

g g Mehl

ml ml Mineralwasser

Öl (zum Frittieren)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für die Salsa die Limetten auspressen, 1 El Saft beiseite stellen. Birne waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Limettensaft mischen.
  2. Die Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets erst zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dann in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Orangenstücke und Ingwer zu den Birnenwürfeln geben.
  3. Zitronenmelisse waschen, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Zur Salsa geben und mit Ahornsirup würzen. Zugedeckt kalt stellen.
  4. Für die Apfel-Tempura die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit dem restlichen Limettensaft mischen. 100 g Mehl und Mineralwasser mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Die abgetropften Apfelspalten mit dem restlichen Mehl bestäuben.
  5. Das Öl in einem tiefen Topf auf 175 Grad erhitzen. Die Apfelspalten portionsweise durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und im heißen Fett ca. 3 Minuten ausbacken. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit der Birnen-Salsa servieren.
  6. Tipp: Sie müssen die Äpfel zum Frittieren nicht schälen. Rotbackige Schalen verleihen den Apfelstücken zusätzliche Farbe.

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