Name: Knusperscheiben Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 100
Ingredients: 200 g Mehl; 70 g Speisestärke; 150 g Butter; 200 g Puderzucker; Salz; 2 Tl gemahlener Sternanis; 3 Eiweiß; 25 Sahnebonbons (z. B. Werther´s Echte); 2 El Mandelkern

essen & trinken 11/2006

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 20 Minuten plus Kühlzeiten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Plätzchen - Kekse, Backen, Eier, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 35 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

100

Stück

200

g g Mehl

g g Speisestärke

150

g g Butter (weich)

200

g g Puderzucker

Salz

Tl Tl gemahlener Sternanis

Eiweiß (Kl. M)

Sahnebonbons (z. B. Werther´s Echte)

El El Mandelkerne (gehackt)

Zubereitung

Mehl und Speisestärke mischen. Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz und Sternanis mit den Quirlen des Handrührers 5-6 Minuten cremig rühren. Eiweiß nach und nach zugeben und gut unterrühren. Mehlmischung nach und nach einrieseln lassen und unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen. Auf ein mit einer Silikonmatte oder mit Backpapier belegtes Backblech im Abstand von 2 cm Ringe von 1 cm Breite und 4-5 cm Ø spritzen. Teig 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Sahnebonbons im Blitzhacker fein mahlen und mit den Mandeln mischen. Jeweils 1/2-1 Tl der Bonbon-Mandel-Mischung in die Mitte der Ringe geben.
Nacheinander im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 8-10 Minuten backen. Abkühlen lassen und vorsichtig von der Silikonmatte lösen.
Zwischen Lagen von Pergamentpapier in Blechdosen schichten. Kühl und trocken aufbewahrt halten sie sich mindestens 4-6 Wochen.