Quiche Lorraine
Zutaten
8
Portionen
g g durchwachsener Speck
Quiche-Grundrezept (siehe essen & trinken 11/2006)
Eier (Kl. M)
ml ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Stiel Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
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Speck fein würfeln und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Quiche-Boden verteilen. Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermasse über die Speckwürfel gießen.
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Quiche im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 25-30 Minuten backen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Quiche vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
