Name: Steckrübeneintopf Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schweinefleisch; 10 g Schweineschmalz; Salz; Pfeffer; 1 l Geflügelfond; 500 g Steckrübe; 400 g Kartoffel; 300 g Möhre; 1 El Zitronensaft; 5 Stiele Majoran; 0.5 Bund glatte Petersilie

essen & trinken 12/2006

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 443 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

400

g g Schweinefleisch

g g Schweineschmalz

Salz

Pfeffer

l l Geflügelfond

500

g g Steckrübe

400

g g Kartoffeln

300

g g Möhren

El El Zitronensaft

Stiel Stiele Majoran

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Schweinebauch in feine Scheiben schneiden, Knorpel entfernen. Fleisch im heißen Schmalz rundherum kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Fond zugeben, aufkochen und alles 15 Minuten zugedeckt kochen. Steckrüben und Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren putzen und schräg in feine Scheiben schneiden. Gemüse in den Topf geben, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten leise kochen. 1/4 des Gemüses fein pürieren, wieder in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Majoran- und Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und über den Eintopf streuen.