Rotes Pistou
Zutaten
10
Portionen
g g Pinienkerne
g g Tomaten (getrocknet, in Öl, abgetropft)
rote Chilischote
g g Rosinen
Knoblauchzehe
Bund Bund glatte Petersilie
Salz
Zucker
ml ml Olivenöl
Zubereitung
-
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und im Küchenmixer fein zerkleinern. Tomaten, ganze Chilischote, Rosinen, Knoblauch und Petersilienblätter grob hacken und ebenfalls im Küchenmixer fein zerkleinern. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und mit Pinienkernen und Olivenöl mischen.
