Gurkensaft mit Safran
Zutaten
4
Portionen
g g Salatgurke
ml ml Ayran (türkisches Joghurtgetränk)
Salz
Zucker
Safranfäden
Olivenöl (zum Beträufeln)
Zubereitung
-
Gurke waschen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in grobe Stücke schneiden. Gurken mit 250 ml eiskaltem Ayran in einem Rührbecher mit dem Schneidstab fein pürieren, dabei leicht mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Safranfäden in den restlichen Ayran krümeln und 5 Minuten ziehen lassen. Ayran-Gurkensaft und Safransaft in gekühlte Gläser füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
