Name: Thai-Suppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Shiitake-Pilz; 2 Stangen Zitronengras; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 150 g Blumenkohl; 200 g Putenbrust; 3 El Öl; 2 Tl Currypaste; 1 Dose ungesüßte Kokosmilch (425 g EW); 400 ml Hühnerbrühe; 8 Eiertomate; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Limette; 2 Stiele Koriandergrün

Für jeden Tag 1/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Asiatisch, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Dünsten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Pilze

Pro Portion

Energie: 629 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 50 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Shiitake-Pilze

Stange Stangen Zitronengras

rote Zwiebel

Knoblauchzehe

Möhre

150

g g Blumenkohl

200

g g Putenbrust

El El Öl

Tl Tl Currypaste

Dose Dosen ungesüßte Kokosmilch (425 g EW)

400

ml ml Hühnerbrühe

Eiertomaten

Salz

Pfeffer

Bio-Limette

Stiel Stiele Koriandergrün

Zubereitung

Pilze putzen, die Köpfe kreuzweise leicht einschneiden. Zitronengras etwas flach klopfen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Möhre in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl in sehr kleine Röschen zerteilen.
Fleisch in feine Streifen schneiden, mit 2 El Öl und Currypaste mischen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch 2 Min. rundum darin anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Blumenkohl, Pilze und Zitronengras in den Topf geben. Alles 2 Min. unter Rühren dünsten.
Kokosmilch und Brühe dazugießen, 5 Min. kochen lassen. Fleisch und Tomaten dazugeben, die Suppe weitere 2 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limette waschen und vierteln. Die Suppe mit Limettenspalten und Koriandergrün garnieren.