Fenchelsalat
Zutaten
2
Portionen
g g Fenchelknollen
g g Möhren
rote Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zucker
g g Joghurtmayonnaise
El El mittelscharfer Senf
El El Zitronensaft
etwas gehacktes Koriandergrün
Zubereitung
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Fenchelknolle putzen, dabei das zarte Grün beiseite legen. Fenchel in feine Scheiben hobeln. Möhren schälen, in sehr feine Streifen hobeln. Zwiebel fein würfeln.
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Alles in eine Schüssel geben, mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 2 Min. kräftig kneten.
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Joghurtmayonnaise und Senf unter den Salat mischen, mit Zitronensaft würzen. Das Fenchelgrün klein schneiden und unterheben.
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Tipp: Wer mag, kann noch etwas gehacktes Koriandergrün zugeben.
