Bayerisches Kraut
Aus
Für jeden Tag 1/2006
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 400 g Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 25 g Schmalz (oder Butter)
- 2 El Zucker
- 2 El Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Tl Kümmel
- 2 Tl Speisestärke
Zeit
Arbeitszeit: 35 Min.
Nährwert
Pro Portion 245 kcal
Kohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 12 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Den Strunk und die dicken Blattrippen von Weißkohl entfernen. Kohl quer zu den Rippen in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
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Schmalz (oder Butter) in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und mit Weißweinessig ablöschen. Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe zugießen und Kümmel dazugeben.
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Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. dünsten.
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Zum Schluss mit in kaltem Wasser gelöste Speisestärke binden und erneut abschmecken.
Zubereitung