Bayerisches Kraut
Zutaten
2
Portionen
g g Weißkohl
Zwiebeln
g g Schmalz (oder Butter)
El El Zucker
El El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
ml ml Gemüsebrühe
Tl Tl Kümmel
Tl Tl Speisestärke
Zubereitung
-
Den Strunk und die dicken Blattrippen von Weißkohl entfernen. Kohl quer zu den Rippen in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
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Schmalz (oder Butter) in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und mit Weißweinessig ablöschen. Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe zugießen und Kümmel dazugeben.
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Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. dünsten.
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Zum Schluss mit in kaltem Wasser gelöste Speisestärke binden und erneut abschmecken.
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