Name: Mango-Lammcurry Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Lauch; 1 rote Chilischote; 400 g Lammgulasch (aus der Schulter); Salz; Pfeffer; 2 El Butterschmalz; 2 Knoblauchzehe; 2 Tl mildes Currypulver; 1 Mango; 150 g Sahnejoghurt; 2 Tl Mehl; 0.5 Bund Koriandergrün

Für jeden Tag 1/2006

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Asiatisch, Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Lamm, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 608 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 36 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Lauch

rote Chilischote

400

g g Lammgulasch (aus der Schulter)

Salz

Pfeffer

El El Butterschmalz

Knoblauchzehen

Tl Tl mildes Currypulver

Mango (reif, ca. 300 g)

150

g g Sahnejoghurt

Tl Tl Mehl

0.5

Bund Bund Koriandergrün

Zubereitung

Lauch putzen, waschen, das Weiße würfeln und das Hellgrüne in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin rundherum braun anbraten. Lauchwürfel zugeben und 2 Min. mitbraten. Knoblauch dazupressen, Chilischoten und Curry untermischen. Mit 200 ml heißem Wasser ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze 40 Min. schmoren lassen.
Mangofruchtfleisch würfeln. Restliches Fruchtfleisch schälen, vom Stein schneiden, im Joghurt pürieren und mit Mehl verrühren.
Lauchringe und Mangowürfel unter das Fleisch mischen. Mango-Joghurt-Mischung unterrühren, aufkochen und weitere 5 Min. schmoren. Eventuell mit Curry nachwürzen und mit abgezupftem Koriandergrün bestreuen. Dazu passt Reis.