Olivers Fischpfanne
Zutaten
2
Portionen
g g Blumenkohl
g g Kapern
El El Olivenöl
g g grüne Oliven (ohne Stein)
El El Zitronensaft
ml ml Weißwein
g g Butter
Salz
Pfeffer
g g Limandesfilets (Rotzunge)
Petersilie (zum Bestreuen)
Zubereitung
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Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Röschen längs in Scheiben schneiden. Kapern abtropfen lassen und hacken.
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2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun anbraten. Kapern und grüne Oliven dazugeben. Zitronensaft, Weißwein und Butter dazugeben. Salzen, pfeffern und bei milder Hitze 3 Min. kochen.
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Inzwischen Limandesfilets salzen. In einer zweiten Pfanne in 1 El Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite 2 Min. braten. Fisch mit dem Gemüse und mit Petersilie bestreut servieren.
