Zitronen-Thymian-Polenta
Zutaten
2
Portionen
Salz
g g Polenta
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
El El Mascarpone
Pfeffer
Tl Tl Zitronensaft
El El gehackter Thymian + etwas zum Garnieren
Zubereitung
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500 ml Salzwasser aufkochen. Polenta-Grieß einrieseln lassen, dabei mit einem Schneebesen rühren. Bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel 15 Min. offen quellen lassen.
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Zitronenschale und Mascarpone unter die Masse rühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen und 1 El gehackten Thymian untermischen.
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Von der restlichen Zitrone die Schale ohne die weiße Haut abschälen, in sehr dünne Streifen schneiden und über die Polenta streuen. Mit etwas Thymian garnieren.
