Rührei-Hotdog
Zutaten
2
Portionen
Roggenbrötchen
Tl Tl Mayonnaise
gewaschene Salatblätter
Eier (Kl. M)
El El Schlagsahne
El El Schnittlauch (in Röllchen)
Salz
Pfeffer
Scheibe Scheiben Mortadella
Kirschtomaten
El El Öl
Zubereitung
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Roggenbrötchen längs einschneiden und die Schnittflächen mit je 1 Tl Mayonnaise bestreichen. Mit je 1-2 Salatblättern belegen.
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Eier, Schlagsahne, Schnittlauchröllchen, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Mortadella klein würfeln, Kirschtomaten in Scheiben schneiden.
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Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eimasse in die Pfanne gießen und bei milder Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Spatel mehrfach vom Pfannenrand in die Mitte schieben und die Mortadella untermischen.
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Rührei in die Brötchen füllen und die Tomatenscheiben darauf verteilen.
