Gazpacho-Nudeln

Name: Gazpacho-Nudeln
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Salatgurke; 1 gelbe Paprikaschote (150 g); 1 Pk. Tomatenstücke mit Kräutern (370 g EW); 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Spaghetti

Aus Für jeden Tag 3/2006

Zutaten

Für 3 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Salatgurken
1 gelbe Paprikaschote (150 g)
1 Pk. Tomatenstücke mit Kräutern (370 g EW)
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 g Spaghetti

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 409 kcal

Kohlenhydrate: 65 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 9 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Hauptspeise
Gemüse
Nudeln / Pasta
Kochen
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Zubereitung

Zwiebel vierteln, Knoblauchzehe halbieren. Salatgurke schälen, Paprikaschote vierteln und entkernen. Von Gurke und Paprika je 1/4 fein würfeln und beiseite stellen. Restliche Gurke und Paprika grob würfeln. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenstücken im Mixer pürieren. Olivenöl untermischen, salzen und pfeffern.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen und abgießen. Gazpacho-Sauce im Nudeltopf erhitzen. Über die heißen Spaghetti geben und mit Gurken- und Paprikawürfeln bestreuen.