Bulgur-Chili
Zutaten
2
Portionen
Frühlingszwiebeln
rote Chilischote
Knoblauchzehe
El El Öl
Dose Dosen Pizzatomaten (à 425 g EW)
ml ml Gemüsebrühe
g g Bulgur
Dose Dosen Mais (212 g EW)
Dose Dosen Kidneybohnen (212 g EW)
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Kreuzkümmel
El El Oregano (gehackt)
Zubereitung
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Das Weiße von den Frühlingszwiebeln fein würfeln, Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln, Knoblauchzehe fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin andünsten. Pizzatomaten und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Bulgur untermischen, vom Herd nehmen und zugedeckt 20 Min. quellen lassen.
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Das Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden. Mais und Kidneybohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.
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Mais und Bohnen unter den Bulgur mischen und bei milder Hitze erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Mit den hellgrünen Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passt saure Sahne.
