Name: Karamell-Käsekuchen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: Für 12 Stücke; 200 g Butterkeks; 100 g Butter; 500 g Magerquark; 500 g Ricotta; 2 Pk. Vanillezucker; 1 Tl unbehandelte Orangenschale; 110 g Zucker; 80 g Mehl; 3 Ei; 120 ml Schlagsahne; 70 g Karamellbonbons; 80 g Mandelkern

Für jeden Tag 3/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Backen, Eier, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 423 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Für 12 Stücke

200

g g Butterkekse

100

g g Butter

500

g g Magerquark

500

g g Ricotta

Pk. Pk. Vanillezucker

Tl Tl unbehandelte Orangenschale

110

g g Zucker

g g Mehl

Eier (Kl. M)

120

ml ml Schlagsahne

g g Karamellbonbons

g g Mandelkerne (in Blättchen)

Zubereitung

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerstoßen. Die Butter mit den Bröseln verkneten und in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. 20 Min. kalt stellen.
Quark, Ricotta, Vanillezucker, Orangenschale, Zucker und Mehl mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Eier einzeln unterrühren. Die Quarkmasse in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50 Min. backen. In der Form abkühlen lassen.
Sahne in einem Topf erhitzen. Bonbons fein hacken und bei milder Hitze darin schmelzen, bis eine zähflüssige Karamellsauce entsteht. Mandeln vorsichtig untermischen. Den abgekühlten Käsekuchen aus der Form nehmen, die Karamellmandeln darüber verteilen.