Tomaten-Kartoffeln
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln (klein)
Salz
g g Tomaten
El El Olivenöl
Pfeffer
Zucker
El El Butter
Salbeiblätter
Zubereitung
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Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15 Min. kochen.
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Inzwischen Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem hohen Gefäß grob pürieren.
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Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und pellen. In einer beschichteten Pfanne Butter zerlassen und Salbeiblätter darin bei mittlerer Hitze 1-2 Min. anbraten. Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Min. goldbraun braten. Tomatensauce zugeben und kurz erwärmen. Sofort servieren.
