Käse-Chicorée
Zutaten
4
Portionen
g g Südtiroler Speck (in Scheiben)
Chicorée (à 220 g)
El El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
ml ml Weißwein
g g Blauschimmelkäse
Zubereitung
-
Speck quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Chicorée putzen und längs vierteln. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Chicorée dazugeben und auf beiden Schnittflächen jeweils 1 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
-
Weißwein zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 3-5 Min. dünsten. Chicorée auf einer Platte anrichten und Blauschimmelkäse darüberkrümeln.
