Bärlauchcreme

Name: Bärlauchcreme
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Bärlauch (alternativ: Bärlauch-Pesto aus dem Glas); 1 Bio-Zitrone; 250 g Ricotta (oder Magerquark); Salz; Pfeffer; 1 Bund Radieschen; Cracker

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Aus Für jeden Tag 4/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

30 g Bärlauch (alternativ: Bärlauch-Pesto aus dem Glas)
1 Bio-Zitrone
250 g Ricotta (oder Magerquark)
Salz
Pfeffer
1 Bund Radieschen
Cracker

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 219 kcal

Kohlenhydrate: 6 g

Eiweiß: 9 g

Fett: 16 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Bärlauch waschen, trockentupfen, Stiele entfernen und längs halbieren. Blätter quer in dünne Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen und trocknen. 1 Tl Schale fein abreiben und 2 El Zitronensaft auspressen.
Ricotta (oder Magerquark) mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bärlauch untermischen. Als Dip zu halbierten Radieschen, Crackern o. ä. reichen.