Bärlauchcreme
Zutaten
2
Portionen
g g Bärlauch (alternativ: Bärlauch-Pesto aus dem Glas)
Bio-Zitrone
g g Ricotta (ersatzweise Magerquark)
Salz
Pfeffer
Bund Bund Radieschen
Cracker
Zubereitung
-
Bärlauch waschen, trockentupfen, Stiele entfernen und längs halbieren. Blätter quer in dünne Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen und trocknen. 1 Tl Schale fein abreiben und 2 El Zitronensaft auspressen.
-
Ricotta (oder Magerquark) mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bärlauch untermischen. Als Dip zu halbierten Radieschen, Crackern o. ä. reichen.
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