Puten-Pie
Zutaten
4
Portionen
Putenoberkeule (ca. 600 g)
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Öl
Stiel Stiele Oregano (ersatzweise 1- 2 Tl getrockneter Oregano)
El El Tomatenmark
ml ml trockener Rotwein
Dose Dosen Pizzatomaten (425 g Füllmenge)
Salz
Pfeffer
Platte Platten frischer Pizzateig (400 g, Kühlregal)
Eigelb
Zubereitung
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Das Fleisch der Putenoberkeule auslösen und in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauchzehe schälen und mit dem Messerrücken zerdrücken.
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Pizzatomate zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Pizzateig entrollen, quer zur Hälfte falten und auf der bemehlten Arbeitsfläche 26x26 cm groß ausrollen. Eine runde Auflaufform (24 cm Ø) auf den Teig legen und diesen mit Zugabe von einem 1 cm breiten Rand um die Form herum ausschneiden.
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Das Fleisch mit der Sauce in die Auflaufform füllen. Den Teig darüberlegen und den überlappenden Rand gut festdrücken. Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Min. goldbraun backen.
