Eierlikör selbst gemacht

Name: Eierlikör selbst gemacht
Total time: 15 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 6 Eigelb; 150 g Puderzucker; 1 Vanilleschote; 1 Prise Gewürznelke; 250 ml Kondensmilch (10%); 500 ml Weinbrand

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Aus Für jeden Tag 4/2006

Zutaten

Für 9 Portionen

Für ca. 900 ml
6 Eigelb, Kl. M
150 g Puderzucker
1 Vanilleschote
1 Prise Gewürznelken, gemahlen
250 ml Kondensmilch (10%)
500 ml Weinbrand

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 300 kcal

Kohlenhydrate: 21 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 7 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark und gemahlene Nelken unterrühren.
Erst Kondensmilch, dann Weinbrand in dünnem Strahl unter Rühren zugießen. 2 Std. in der Schüssel kalt stellen und gelegentlich umrühren.
Evtl. entstandenen Schaum vom Eierlikör abschöpfen und den Likör in eine Flasche umfüllen.
Tipp: Sie brauchen nicht gleich alles auszutrinken. Im Kühlschrank hält sich der Likör 4-6 Wochen.
Eine Portion entspricht 100 ml