Scharfes Rindchen

Name: Scharfes Rindchen
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Broccoli; 1 rote Pfefferschote; 200 g Rinderfilet; 3 Tl Speisestärke; 3 El Öl; 400 ml Gemüsebrühe; 3 El Sojasauce; 100 g Mie-Nudeln; 3 Tl bittere Orangenmarmelade (oder Aprikosenkonfitüre); Sambal Oelek

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Aus Für jeden Tag 4/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

150 g Broccoli
1 rote Pfefferschote
200 g Rinderfilets
3 Tl Speisestärke
3 El Öl
400 ml Gemüsebrühe
3 El Sojasauce
100 g Mie-Nudeln
3 Tl bittere Orangenmarmelade (oder Aprikosenkonfitüre)
Sambal Oelek

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 514 kcal

Kohlenhydrate: 49 g

Eiweiß: 30 g

Fett: 21 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Pfefferschote mit Kernen in Ringe schneiden. Rinderfilet erst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden, mit Speisestärke mischen.
2 El Öl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch dazugeben und 3 Min. bei starker Hitze rundherum braun anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
1 El Öl erhitzen, Broccoli und Pfefferschoten zugeben und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen und 10 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Nach 5 Min. Mie-Nudeln und das Fleisch zugeben. Mit Orangenmarmelade (oder Aprikosenkonfitüre) und etwas Sambal oelek pikant abschmecken.