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Hähnchen Mexiko

Für jeden Tag 4/2006
Hähnchen Mexiko
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 763 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 81 g, Fett: 45 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Avocado (reife)

rote Zwiebel (klein)

Tomaten (mittelgroß)

Bund Bund Koriandergrün

El El Limettensaft

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Stück Stück Koriandersaat

grüne Pfefferkörner (getrocknet)

Chilischote

El El Paprikapulver (edelsüß)

El El Öl

Hähnchenbrüste (à 225 g)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Avocado längs halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel in Spalten schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Koriandergrün grob hacken. Alles in einer Schüssel mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Für die Marinade Koriandersamen und Pfefferkörner zerstoßen. Chilischote hacken. Alles mit Paprikapulver, 2 El Öl und den Hähnchenbrüsten mit Haut und Flügelknochen in einen Gefrierbeutel geben und wenden. Beutel verschließen und das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne in 2 El Öl anbraten. In der Pfanne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10 Min.braten.
  3. Hähnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.