Verstecktes Ei
Zutaten
2
Portionen
Schalotten
g g Butter
El El Mehl
ml ml Gemüsebrühe
ml ml Weißwein
ml ml Schlagsahne
g g Kapern
Stiel Stiele Petersilie
Salz
Pfeffer
Eier (Kl. M)
Zubereitung
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Schalotten fein würfeln. In Butter glasig dünsten, mit Mehl bestreuen und kurz mitdünsten.
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Gemüsebrühe, Weißwein und Schlagsahne angießen und unter Rühren zum Kochen bringen.
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15 Min. sanft kochen lassen. Am Ende der Garzeit Kapern und Petersilienblätter grob hacken, unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Inzwischen Eier in kochendem Wasser 7 Min. kochen, kurz abschrecken und pellen. Mit der Sauce servieren.
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