Name: Béchamel-Kartoffelauflauf Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffel; Salz; 400 g Lauch; 25 g Butter; 20 g Mehl; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; Pfeffer; Muskat; 200 g Wiener Würstchen; 50 g Gouda

Für jeden Tag 4/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Auflauf, Gratinieren - Überbacken, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

800

g g Kartoffeln

Salz

400

g g Lauch

g g Butter

g g Mehl

200

ml ml Gemüsebrühe

200

ml ml Milch

Pfeffer

Muskat

200

g g Wiener Würstchen

g g Gouda (gerieben)

Zubereitung

Kartoffeln waschen und 20 Min. in kochendem Salzwasser garen. Inzwischen Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
Butter zerlassen, Mehl kurz darin anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln abschrecken, pellen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln und Lauch in eine Auflaufform (25x15 cm) geben. Sauce darüber verteilen.
Mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen.