Sprossensalat
Zutaten
4
Portionen
Kopfsalat
Bund Bund Radieschen
g g gemischte Sprossen (z. B. Linsen, Alfalfa und Radieschen)
El El Zitronensaft
Tl Tl Honig (flüssig)
Salz
El El Rapsöl
Zubereitung
-
Salat putzen. Blätter waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, dabei etwa 2 cm von den Blättern an den Radieschen stehen lassen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Sprossen in einem Sieb abspülen und leicht auseinander zupfen.
-
Zitronensaft, 2 El Wasser, Honig und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Öl unterschlagen. Salatblätter, Radieschenscheiben und Sprossen mit der Zitronenmarinade mischen.
